Papel del receptor Gut Sweet Taste en la secreción de péptidos de saciedad

Existe una fuerte evidencia de que los mecanismos de señalización del gusto identificados en el epitelio oral también operan en el intestino. Se sugiere que las células enteroendocrinas de tipo abierto detectan directamente el nutriente a través de los receptores gustativos acoplados a la gustducina alfa para modular la secreción del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1) y el péptido YY (PYY). Se han identificado varios receptores acoplados a proteína G sensibles a nutrientes en el intestino humano, incluido el heterodímero T1R2/T1R3 sensible al sabor dulce, el T1R1/T1R3 sensible a aminoácidos/umami, así como GPR120 para ácidos grasos libres de cadena larga insaturados. La importancia funcional de los receptores del sabor dulce en la secreción de GLP-1 y PYY estimulada por la comida líquida mixta se determinará mediante la infusión intragástrica de 500 ml de una comida líquida mixta con o sin lactisol (450 ppm) en un cruce doble ciego de 2 vías ensayo que incluye 16 sujetos sanos.