Los efectos de las fresas sobre el colesterol en la sangre.

La visita a la pantalla implicará un estado de ayuno de 8 horas y los siguientes procedimientos:

• Completar el cuestionario de selección
• Medir la altura, el peso, la presión arterial y el tamaño de la cintura.
• Extracción de aproximadamente 30 ml de sangre para medir la glucosa y los lípidos en la sangre y un panel metabólico completo. Se les pedirá a todos los sujetos que sigan la dieta y el estilo de vida habituales, y que se abstengan de otras fuentes de bayas y productos relacionados durante el estudio. Los sujetos también mantendrán registros de alimentos de 3 días en la pantalla, 4, 9 y 14 semanas del estudio. La altura, el peso, la presión arterial y la circunferencia de la cintura serán medidos por personal capacitado en MPE 326 (instalación KNS para investigación clínica). Las extracciones de sangre serán realizadas por flebotomistas capacitados (a contratar) en MPE 326, y todos los procedimientos serán realizados por personal de investigación capacitado [PI &Co-PI: Basu, Izuora y estudiante de posgrado]. En el caso de la presión arterial, se medirá un promedio de al menos tres lecturas, con 10 minutos de diferencia, en cada visita para cada participante. La glucosa en sangre (en ayunas y posprandial a las dos horas) se determinará en cada momento. Las pruebas de tolerancia oral a la glucosa se realizarán en MPE 326 y las muestras de sangre se enviarán a Quest Diagnostics, Las Vegas. La resistencia a la insulina se calculará mediante la evaluación del modelo homeostático (HOMA-IR). El HOMA-IR es una fórmula estándar y ampliamente utilizada para calcular la resistencia a la insulina en función de los valores de glucosa en ayunas. Las pruebas de detección y seguimiento incluirán pruebas de laboratorio clínico para glucosa en sangre, lípidos, perfiles de RMN, proteína C reactiva y panel metabólico para determinar los efectos de la intervención.