Biodisponibilidad de hidroxitirosol de suplementos de extracto acuoso de oliva

Fondo:

El hidroxitirosol es un fitoquímico fenólico que se encuentra de forma natural en las aceitunas con posibles beneficios antioxidantes, antiinflamatorios y para la salud relacionados principalmente con enfermedades cardiovasculares [para una revisión, consulte Covas et al., 2015]. OliPhenolia® bitter y OliPhenolia® son dos complementos alimenticios resultantes del subproducto líquido generado durante la elaboración del aceite de oliva, ricos en polifenoles de oliva, principalmente hidroxitirosol. El hidroxitirosol y sus derivados (tirosol y oleuropeína) están presentes en niveles más altos en los extractos acuosos de aceitunas en comparación con la fracción oleosa.

La mayoría de los estudios sobre la biodisponibilidad del hidroxitirosol se han realizado consumiéndolo con aceite de oliva o como una molécula altamente purificada. En un estudio realizado por D'Angelo y colaboradores [D'Angelo et al, 2001] se demostró que el hidroxitirosol puede absorberse rápidamente de la sangre y distribuirse en el cuerpo humano, metabolizarse y eliminarse rápidamente en la orina principalmente como glucurónido. Se ha estimado que el proceso de absorción depende de la composición de la matriz alimentaria a través de la cual se administra el hidroxitirosol [Visioli et al, 2003], cuando se consume junto con grasas (p. aceite de oliva) se absorbe en mayor medida. Al ser una molécula soluble en agua, el hidroxitirosol es solo ligeramente soluble en grasas, por lo que está naturalmente presente en concentraciones significativamente más altas en las fracciones acuosas del fruto de la aceituna que en el aceite de oliva.

En general, los estudios en humanos respaldan la necesidad de evaluar la biodisponibilidad del hidroxitirosol luego de su administración como componente principal de los dos complementos alimenticios acuosos, OliPhenolia® y OliPhenolia® amargo.

Procedimiento de estudio:

Después de la información detallada y el consentimiento informado firmado, todos los hombres que cumplan con los criterios de inclusión y exclusión serán incluidos en el estudio. Durante su participación en el estudio, los participantes no pueden consumir ningún producto con o elaborado con aceitunas o aceite de oliva, así como alcohol y suplementos con hidroxitirosol, vitaminas, minerales y antioxidantes. Los productos ricos en polifenoles y antioxidantes solo pueden consumirse en cantidades moderadas. Tres días antes y en cada día de intervención, se solicitará a los voluntarios que eviten la actividad física moderada o intensa.

Después de un período de adaptación, los participantes regresarán en ayunas al sitio para la primera visita de intervención. Se pedirá a los voluntarios que vacíen su vejiga en casa 2 h antes de la ingesta de IP. Después de llegar al sitio, se recolectará una muestra de sangre y orina de referencia (-5 min) y los participantes recibirán de acuerdo con la asignación individual que determina la secuencia de la ingesta de IP, ya sea uno de los suplementos de extracto acuoso de oliva (OliPhenolia® amargo u OliPhenolia® ®) o el aceite de oliva primero. Seguirán más muestras de sangre y orina (+30 min, +60 min, +90 min, +120 min, +240 min, +12 h). Se controlarán los signos vitales y los EA durante la visita de intervención. Los participantes recibirán varios refrigerios y agua durante su visita.

Después de una fase de lavado de una semana cada uno, los participantes volverán a su segunda y tercera visita de intervención. Se llevarán a cabo los mismos procedimientos que en la visita de intervención 1, excepto que la ingesta de IP variará según la asignación individual.

Al final de la tercera visita de intervención, los participantes recibirán una compensación del estudio.