Investigación de los efectos de la ingesta de huevos que dependen de la edad sobre el HDL y los perfiles inmunitarios

Criterios de inclusión:

• 18-30 años o 60-70 años (en el momento de la evaluación)
• Índice de masa corporal (IMC) < 30 kg/m2
• Estar dispuesto a consumir huevos enteros, claras o yemas de huevo diariamente durante los períodos de estudio y abstenerse de comer huevos durante otros períodos de estudio.
• No cumple con ningún criterio de exclusión

Criterio de exclusión:

• <18 años; 31-59 años; >70 años
• IMC ≥ 30 kg/m2 o peso corporal < 110 libras
• Cambios de peso > 10% en las últimas 4 semanas
• Antecedentes autoinformados de diabetes, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, enfermedades renales o hepáticas, cáncer, trastornos alimentarios, enfermedades autoinmunes, enfermedades inflamatorias crónicas, infecciones crónicas, esclerodermia, trastornos de la coagulación sanguínea, uso de drogas intravenosas o embarazo o lactancia actual.
• Alergia o intolerancia a los huevos, componentes del huevo o productos del huevo.
• Dispositivo médico implantado (por ejemplo, marcapasos) u otra condición de salud que impediría la medición de la composición corporal mediante impedancia bioeléctrica.
• Niveles de lípidos y glucosa en ayunas muy elevados (niveles de triglicéridos superiores a 500 mg/dL, glucosa en ayunas superiores a 126 mg/dL)
• Actualmente toma medicamentos para reducir los lípidos (p. ej. estatinas, fibratos), medicamentos antiinflamatorios (p. ej., AINE, corticosteroides) o medicamentos que afectan principalmente la coagulación sanguínea (p. ej., warfarina)