Isomaltuloosin ja sakkaroosin annosvaikutukset glykeemiseen ja insuliinivasteeseen

Tutkimuksen tavoitteena on määrittää optimaalinen sakkaroosin ja isomaltuloosin seos, joka tuottaa optimaalisen glykemian vähenemisen ja hyväksyttävän aistinvaraisen profiilin. Nämä arvioidaan kolmen eri etnisyyden kesken. Tutkimukseen otetaan mukaan enintään 60 tervettä nuorta (21-60-vuotiaat) miestä kolmesta etnisestä (malaiji, intialainen ja kiinalainen). Jokainen osallistuja osallistuu 9 erilliseen testiistuntoon ei-peräkkäisinä päivinä ja nauttii 3 vertailukontrollijuomaa ja 6 erilaista testijuomaa. Jokaisena testipäivänä osallistujat nauttivat joko vertailujuomaa (50 g vedetöntä glukoosia liuotettuna 300 ml:aan vettä) tai yhtä testijuomista, joka koostuu 50 g:sta sakkaroosia ja/tai isomaltuloosia liuotettuna 300 ml:aan vettä. seuraavat suhteet: 0:100, 100:0, 50:50, 80:20, 70:30, 60:40 sakkaroosi:isomaltuloosi. Tutkimuspopulaatio: Tutkimukseen otetaan mukaan enintään 65 tervettä nuorta (21-60-vuotiaat) miestä. Vähintään 10 osallistujaa valitaan kolmesta etnisestä ryhmästä (malaiji, intialainen ja kiinalainen). Miehet valitaan, jotta vältetään kuukautiskierron vaikutukset. Osallistujat rekrytoidaan Singaporen suuresta yleisöstä, ja he ovat 21–60-vuotiaita, ja heidän painoindeksinsä on 22–27 kg/m2. Suunnittelu: Käytetty kokeellinen protokolla on esivalidoitu menetelmä, jota käytetään toistuvasti elintarvikkeiden GI:n mittaamiseen. Testaus noudattaa satunnaistettua, yksisokkoutettua, koehenkilöiden välistä, jakosuunnitelmaa, jossa osallistujat palaavat 9 ei-peräkkäisenä päivänä. Ruoan vertailutesti (normaali glukoosiliuos) edeltää koeelintarvikkeiden testausta. Jokaisena testipäivänä osallistuja nauttii joko vertailujuoman tai jonkin testijuomista. Testijaksot koostuvat 3 identtisestä vertailujuomasta ja 6 testijuomasta. Tutkija määrittää kunkin osallistujan suorittamien istuntojen lukumäärän ja ilmoittaa niistä osallistujalle. Yhdeksän testijakson aikana osallistujat saapuvat laboratorioon klo 8.30-9 välisenä aikana 10 tunnin yöpaaston jälkeen. Heitä kehotetaan olemaan harrastamatta intensiivistä urheilua ja välttämään alkoholin käyttöä testiä edeltävänä iltana. 10 minuutin tauon jälkeen otetaan kaksi verinäytettä viiden minuutin välein veren glukoositason perustason määrittämiseksi. Sitten heille annetaan joko standardi- tai testijuoma nautittavaksi. Heitä neuvotaan nauttimaan ruoka mukavaan tahtiin 12 minuutin sisällä. Koejuoman nauttimisen jälkeen koehenkilöt täyttävät mieltymyskyselyn. Lisää verinäytteitä otetaan 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 ja 180 minuutin välein verensokerimittauksia ja insuliinia varten (puolen tunnin välein). Vertailu-/testiruoat: Vertailujuoma on vedetön glukoosi (50). g) (standardi) liuotettuna 300 ml:aan vettä) ja nautitaan 3 kertaa. Testijuomat sisältävät 50 g sakkaroosia ja/tai isomaltuloosia liuotettuna 300 ml:aan vettä seuraavissa suhteissa: 0:100, 100:0, 50:50, 80:20, 70:30, 60:40 sakkaroosi:isomaltuloosi . Kaikkiaan testataan 6 testijuomaa. Osallistujaa pyydetään viimeistelemään sekä vertailu- että testijuoma 12 minuutissa. Verenotto: Osallistujia pyydetään osallistumaan testausistuntoihin 10–12 tunnin yön paaston jälkeen. Kaksi paastoverinäytettä otetaan sormenpistoilla glukoosin mittaamista varten, ja enintään 0,5 ml sormenpistoverinäyte otetaan myös perusinsuliinin mittaamiseksi. Pisara verta kerätään HemoCue®-kyvettiin (Helsingborg, Ruotsi) verensokerianalyysiä varten. Lisäksi plasman insuliinipitoisuuksien analyyseja varten kerätään enintään 0,5 ml sormenpistoverta. Osallistujat nauttivat testiaterian 12 minuutin kuluessa. Tämän jälkeen kerätään noin 5 µl verinäytteitä 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 ja 180 minuutin kohdalla glukoosimittauksia varten ja enintään 0,5 ml verinäytteitä 30, 60, 90, 120 kohdalla. , 150 ja 180 min insuliinimittauksiin.'Tykkää' kyselylomake: Testauspäivinä osallistujia pyydetään arvioimaan, kuinka he pitävät koe-ateriasta. Osallistujat arvioivat "yleisen mieltymyksensä" testiateriaan 100 mm:n visuaalisella analogisella asteikolla, johon on ankkuroitu "en pidä äärimmäisenä" (0 mm), "en pidä tai ei pidä" (50 mm) ja "tykkää erittäin" (100 mm). välittömästi sen jälkeen, kun he ovat syöneet testiaterian.Seulonta: Mahdolliset osallistujat osallistuvat ensin seulontaistuntoon suostumus- ja kelpoisuusmenettelyjä varten. Osallistujat saapuvat aamulla yön paaston jälkeen. Seulonnan aikana tulee täyttää kyselylomake ja mitata antropometria ja verenpaine. Seulontakyselylomake: Seulontakysely sisältää yhteystiedot, väestötiedot, yleiset terveystiedot ja fyysisen aktiivisuuden tason. Näitä tietoja käytetään määritettäessä, onko osallistuja oikeutettu tutkimukseen, sekä tarkastetaan mahdolliset sekaannukset, jotka voivat vaikuttaa tutkimuksen tuloksiin. Antropometriset mittaukset: Kehon paino ja kehon koostumus mitataan käyttämällä biosähköistä impedanssianalyysiä. Pituus mitataan stadiometrillä osallistujien BMI:n laskemiseksi. Vyötärön ympärysmitta mitataan suoliluun harjanteen ja rintakehän välisen vähimmäisympäryksen mukaan. Lantion ympärysmitta mitataan pakaroiden suurimmasta ulkonemasta. Myös verenpaine mitataan. Verenpaine: Verenpaine mitataan Omronin verenpainemittarilla (malli HEM-907) lähtötilanteessa. Osallistujat istuutuvat viisi minuuttia ennen verenpaineen mittaamista. Mittaukset tehdään kahtena kappaleena ja tulosten keskiarvo kirjataan.