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Effets de la torréfaction du café sur la glycémie chez les humains en bonne santé

10 novembre 2021 mis à jour par: Gabriel Keith Harris, North Carolina State University
La présente étude a déterminé les effets des cafés infusés légers, moyens et foncés sur les réponses glycémiques chez des sujets normaux (n = 19).

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Il s'agit d'un plan en bloc partiel randomisé en simple aveugle mené sur 6 semaines en deux parties.

Dans la partie 1 (3 semaines), les participants ont été répartis au hasard pour consommer quatre boissons : un placebo contenant de l'eau et de la couleur caramel, du café de torréfaction légère, moyenne ou foncée avant, pendant ou après la consommation d'une boisson contenant 50 g de glucose.

Dans la partie 2 (3 semaines), les participants ont été répartis au hasard pour consommer quatre boissons : un placebo contenant de l'eau et de la couleur caramel, du café de torréfaction légère, moyenne ou foncée avant, pendant ou après la consommation d'un petit-déjeuner standardisé (céréales de flocons de maïs + céréales écrémées). lait) contenant 50 g de glucose.

Dans chaque partie, les profils glycémiques à jeun et postprandiaux ont été déterminés.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

19

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • États-Unis
    • North Carolina
      • Raleigh, North Carolina, États-Unis, 27695
        • Schaub Hall, Campus Box 7624

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 65 ans (Adulte, Adulte plus âgé)

Accepte les volontaires sains

Oui

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

• Âgé de 18 à 64 ans avec un IMC inférieur à 29 et une glycémie à jeun inférieure à 125 mg/dl.

Critère d'exclusion:

  • Âgé de 18 à 64 ans avec un IMC inférieur à 29 et une glycémie à jeun inférieure à 125 mg/dl.
  • Poids inférieur à 110 livres (55 kg)

  • Problèmes de santé préexistants, tels que :

    • Taux de cholestérol élevé
    • Hypertension
    • Maladie cardiovasculaire
    • Troubles de la motricité gastro-intestinale
    • Hypo ou hyperthyroïdie
    • Anémie
    • Maladie rénale
    • Maladie du foie, y compris l'hépatite B ou C, la cholestase, la maladie cirrhotique du foie ou la stéatose hépatique non alcoolique
    • Pancréatite chronique ou aiguë
    • Diabète de type 1 ou 2
    • Résistance à l'insuline
    • Syndrome des ovaires polykystiques
  • Allergies ou intolérances alimentaires au café/caféine/produits laitiers/céréales à base de maïs.
  • Prend actuellement des médicaments sur ordonnance
  • Fumeur actuel
  • Consomme plus de 3 boissons alcoolisées par jour
  • Enceinte ou allaitante
  • Ne veulent pas prélever leurs propres échantillons de sang avec des doigts

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Science basique
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Seul

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Comparateur placebo: Comparateur placebo
Placebo composé d'eau et de couleur caramel.
Complément alimentaire: Comparateur placebo
Placebo conçu pour imiter la couleur du café.
Expérimental: Café légèrement torréfié
Boisson au café torréfié léger de 12 oz préparée à 55 g de café moulu/L d'eau
Complément alimentaire: Café légèrement torréfié
12 oz de café légèrement torréfié
Expérimental: Café torréfié moyen
Boisson au café de torréfaction moyenne de 12 oz préparée à 55 g de café moulu/L d'eau
Complément alimentaire: Café torréfié moyen
12 oz de café torréfié moyen
Expérimental: Café torréfié foncé
Boisson au café torréfié foncé de 12 oz préparée à 55 g de café moulu/L d'eau
Complément alimentaire: Café torréfié foncé
12 oz de café torréfié foncé

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Modifications de la glycémie
Délai: 6 semaines
Chaque semaine, mesures de base et postprandiales à jeun prises à 240 minutes
6 semaines

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Changements dans la zone de glucose sous la courbe
Délai: 6 semaines
Changements de glucose utilisés sur 240 minutes pour construire l'aire sous la courbe
6 semaines

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

North Carolina State University

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Gabriel K Harris, PhD, North Carolina State University

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

5 novembre 2019

Achèvement primaire (Réel)

20 décembre 2020

Achèvement de l'étude (Réel)

31 octobre 2021

Dates d'inscription aux études

Première soumission

31 octobre 2021

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

10 novembre 2021

Première publication (Réel)

12 novembre 2021

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

12 novembre 2021

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

10 novembre 2021

Dernière vérification

1 novembre 2021

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • 16857

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

NON

Description du régime IPD

Les enquêteurs ne prévoient pas de partager l'IPD.

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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