Effet de la supplémentation en polyphénols de cacao sur le risque cardiovasculaire des femmes ménopausées

Certaines interventions ont été menées pour réduire l'obésité et l'incidence des pathologies cardio-métaboliques puisque les aliments consommés dans l'alimentation quotidienne, directement et indirectement, influencent la modulation des voies de signalisation métaboliques. Les flavonoïdes, nutriments d'origine végétale, ont des effets bénéfiques sur la santé puisqu'ils peuvent prévenir et réduire l'impact du surpoids/obésité. Des avantages significatifs ont également été démontrés sur la pression artérielle, la réactivité plaquettaire, le cholestérol HDL, le cholestérol LDL, la sensibilité à l'insuline et le métabolisme des prostaglandines, améliorant ainsi la santé des patients atteints de maladies chroniques liées à des troubles métaboliques et à la SG.

La nourriture riche en flavonoïdes est le cacao; la plante contient de nombreux polyphénols (anthocyanidines, proanthocyanidines et catéchines), concentrés principalement dans les gousses et les graines, ce qui donne un goût très amer. Les polyphénols qui peuvent être identifiés dans les fèves de cacao sont (-) - l'épicatéchine et, dans une moindre mesure (+) - la catéchine, (+) - la gallocatéchine et (-) - l'épigallocatéchine.

Les polyphénols issus du cacao se caractérisent par de puissants antioxydants, par des effets sur les tissus musculaires et adipeux : induisant le noircissement des adipocytes (passage d'adipocytes blancs (dépôt graisseux) à des adipocytes beiges ; favorisant la biogenèse mitochondriale ; augmentant l'expression de gènes thermogéniques vitaux et régulateurs en amont de l'oxydation des acides gras, réduction des concentrations sériques de TG, phosphorylation des régulateurs du métabolisme et acétylation (activation) des protéines impliquées dans la structure et la fonction mitochondriales. Les actions aboutissent à la régulation du profil métabolique, à la diminution du tissu adipeux, à l'augmentation de la masse musculaire et, par conséquent, à la diminution de l'IMC.

Il existe des preuves des effets bénéfiques des polyphénols de cacao en tant qu'antioxydants, améliorant les niveaux de profil lipidique et les marqueurs pro et anti-inflammatoires. Le cacao fait partie des aliments d'origine naturelle à haut pouvoir antioxydant en raison de la structure tricyclique des flavonoïdes. Les composés agissent comme donneurs d'électrons et stabilisent les radicaux libres à travers leurs cycles aromatiques avec des substituants hydroxyle. Il a été démontré que les polyphénols de cacao protègent les cellules du stress oxydatif au niveau de la membrane en réduisant la lipoperoxydation et les dommages à l'ADN grâce à l'action chélatrice du groupe catéchol et des substituants hydroxyle. De plus, les flavonoïdes du cacao inhibent la xanthine oxydase, la NADPH-oxydase, les tyrosine kinases et les protéines kinases.

Il a été démontré que les polyphénols de cacao ont une activité antioxydante qui aide à contrecarrer le processus athéroscléreux en réduisant l'activation de la NADPH oxydase. En outre, pour améliorer la dilatation des artères chez les patients fumeurs atteints d'athérosclérose. Les antioxydants contenus dans le cacao inhibent l'oxydation des LDL, qui est liée au retard de la progression de l'athérosclérose en réduisant l'ox-LDL et en augmentant le HDL-c.