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Restriction de sommeil à court terme sur la préférence et la perception du goût

31 août 2022 mis à jour par: Professor Jason Gill, University of Glasgow

L'effet de la restriction du sommeil à court terme sur la préférence et la perception des goûts sucrés et gras.

L'étude vise à étudier les effets de la restriction du sommeil sur la perception et la préférence des goûts sucrés et gras à jeun et à jeun. Il s'agit d'un essai croisé randomisé avec des conditions de restriction de sommeil (4 heures par nuit pendant 2 nuits) et de sommeil normal (au moins 8 heures de sommeil pendant 2 nuits), avec une période de sevrage de quatre semaines entre les conditions.

Aperçu de l'étude

Statut

Recrutement

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Il a été constaté que la restriction du sommeil dérégule la régulation de l'appétit, entraînant une augmentation de l'apport alimentaire, en particulier d'aliments riches en sucre et en graisses. On ne sait pas pourquoi la restriction du sommeil entraîne une augmentation de l'apport en graisses et en sucre, mais de nouvelles preuves suggèrent que les préférences gustatives et la perception peuvent être influencées par le manque de sommeil.

La restriction du sommeil entraîne une préférence accrue pour le saccharose. Cependant, il n'est pas clair si la restriction du sommeil modifie également la perception du sucré, ou si elle affecte la préférence ou la perception des graisses alimentaires. Il n'est pas non plus clair si les changements dans la préférence et la perception des sucreries et des graisses dus à la restriction du sommeil diffèrent entre les états à jeun et nourris.

Cette étude est un essai croisé randomisé où chaque participant entreprendra deux conditions (restriction de sommeil et sommeil normal) dans un ordre aléatoire. Dans la condition de restriction de sommeil, il sera demandé aux participants de limiter leur durée de sommeil à un maximum de quatre heures par nuit pendant deux nuits, et dans le groupe de sommeil normal, il leur sera demandé de dormir au moins huit heures par nuit pendant deux nuits. Il y aura une période de sevrage de 4 semaines entre les conditions. Après chaque condition (2 nuits de sommeil normal ou 2 nuits de restriction de sommeil), les participants ont demandé d'arriver à jeun pour les évaluations. Ils entreprendront initialement le questionnaire sur le contrôle de l'alimentation (COEQ) et le questionnaire sur les préférences alimentaires de Leeds (LFPQ). Les participants entreprendront ensuite les tests de perception et de préférence des goûts sucrés et gras (décrits ci-dessous). Après cela, tous les participants recevront un petit-déjeuner standardisé, et 60 minutes plus tard, le LFPQ et les tests de préférence et de perception gustatives seront répétés à l'état nourri.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Anticipé)

20

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Coordonnées de l'étude

Sauvegarde des contacts de l'étude

Lieux d'étude

  • Royaume-Uni
      • Glasgow, Royaume-Uni, G12 8QQ
        • Recrutement
        • University of Glasgow
        • Contact:
        • Sous-enquêteur:
          • Ayan Merchant, MSc
        • Sous-enquêteur:
          • Cindy Gray, PhD

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans et plus (Adulte, Adulte plus âgé)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • 18 ans et plus
  • Sommeil autodéclaré > 7 heures par nuit

Critère d'exclusion:

  • Allergie aux produits laitiers
  • Présence de toute condition médicale grave qui pourrait influencer le sommeil, c'est-à-dire les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer, les maladies respiratoires, autres que l'asthme léger)
  • Histoire de la chirurgie bariatrique
  • Prendre tout type de médicament qui pourrait affecter le sommeil régulier
  • Prendre tout type de médicament qui pourrait affecter l'appétit
  • Participer à tout type de programmes diététiques et/ou de perte de poids
  • Prendre des antidépresseurs
  • Abus de substances ou d'alcool
  • Travail posté
  • Actuellement obligé de se réveiller la nuit pour s'occuper d'une autre personne
  • Souffrant et/ou recevant un traitement pour des problèmes de santé mentale ou d'apnée du sommeil.

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Science basique
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Condition de restriction de sommeil
Il sera demandé aux participants de limiter leur durée de sommeil à un maximum de quatre heures par nuit (de 3 h à 7 h) pour les deux nuits précédant le jour de la mesure.
Comportemental: Restriction de sommeil et sommeil normal
L'intervention consistera soit en une restriction du sommeil (4 heures par nuit, de 3 h à 7 h), soit à un sommeil normal (8 heures par nuit, de 23 h à 7 h) pour une durée de deux nuits.
Expérimental: État de sommeil normal
Les participants seront invités à dormir au moins huit heures par nuit (de 23 h à 7 h) pendant deux nuits avant le jour de la mesure.
Comportemental: Restriction de sommeil et sommeil normal
L'intervention consistera soit en une restriction du sommeil (4 heures par nuit, de 3 h à 7 h), soit à un sommeil normal (8 heures par nuit, de 23 h à 7 h) pour une durée de deux nuits.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Préférence de goût sucré
Délai: 0-4 semaines

La préférence pour le sucré sera évaluée en fournissant aux participants des volumes de 5 ml de 5 solutions de saccharose avec des concentrations de 3 %, 6 %, 12 %, 24 % et 36 % dans un ordre aléatoire. La préférence pour le sucré sera évaluée en demandant aux participants d'évaluer le caractère agréable de la solution sur une VAS avec des ancres de « pas du tout agréable » et « extrêmement agréable ».

Pour déterminer la douceur optimale préférée, les participants se verront présenter des paires de 5 solutions de saccharose et on leur demandera quelle solution ils préfèrent. Cela continuera jusqu'à ce que les participants choisissent systématiquement une préférence pour une solution deux fois de suite. Un maximum de 10 essais seront menés pour évaluer la préférence. Cette évaluation se fera à jeun et à jeun.
0-4 semaines
Perception du goût sucré
Délai: 0-4 semaines
La perception du goût sucré sera évaluée en fournissant aux participants des volumes de 5 ml de 5 solutions de saccharose avec des concentrations de 3 %, 6 %, 12 %, 24 % et 36 % dans un ordre aléatoire. La perception du goût sucré sera mesurée via une échelle visuelle analogique (EVA) pour évaluer le goût sucré de la solution avec des ancres de « pas du tout sucré » et « extrêmement sucré ».
0-4 semaines
Préférence de goût gras
Délai: 0-4 semaines

La préférence pour le goût gras sera évaluée en fournissant aux participants des volumes de 5 ml 5 solutions avec des combinaisons avec des concentrations de 3 %, 6 %, 12 %, 24 % et 36 % de matières grasses (comprenant du lait écrémé et des mélanges de crème double de différentes proportions) dans un ordre aléatoire. La préférence pour le goût gras sera évaluée en demandant aux participants d'évaluer le caractère agréable de la solution sur une VAS avec des ancres de « pas du tout » et « extrêmement ».

Pour déterminer le goût de matière grasse optimal préféré, les participants se verront présenter 5 paires de solutions de mélange de lait et de crème et on leur demandera quelle solution ils préfèrent. Cela continuera jusqu'à ce que les participants choisissent systématiquement une préférence pour une solution deux fois de suite. Un maximum de 10 essais seront menés pour évaluer la préférence. Cette évaluation se fera à jeun et à jeun.
0-4 semaines
Perception du goût des matières grasses
Délai: 0-4 semaines
La perception et la préférence pour les matières grasses seront évaluées en fournissant aux participants des volumes de 5 ml 5 solutions avec des combinaisons avec des concentrations de 3%, 6%, 12%, 24% et 36% de matières grasses (comprenant du lait écrémé et des mélanges de crème double de différentes proportions) dans un ordre aléatoire . La perception de la graisse sera mesurée via une échelle visuelle analogique (EVA) pour évaluer l'onctuosité de la solution avec des ancres de « pas du tout » et « extrêmement ».
0-4 semaines

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Préférence alimentaire - goût explicite
Délai: 0-4 semaines

Changements d'appréciation explicite mesurés par le questionnaire sur les préférences alimentaires de Leeds

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

Changements d'appréciation explicite mesurés par le questionnaire sur les préférences alimentaires de Leeds.

Notation :

Le score minimum pour l'échelle VAS est de 0 et le maximum est de 100. Les scores sont enregistrés et convertis en scores moyens pour les types d'aliments riches en matières grasses, faibles en matières grasses, sucrés ou salés et différentes combinaisons de gras et de goût.
0-4 semaines
Préférence alimentaire - désir explicite
Délai: 0-4 semaines

Changements dans le désir explicite mesurés par le questionnaire sur les préférences alimentaires de Leeds

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

Changements dans le désir explicite mesurés par le questionnaire sur les préférences alimentaires de Leeds.

Notation :

Le score minimum pour l'échelle VAS est de 0 et le maximum est de 100. Les scores sont enregistrés et convertis en scores moyens pour les types d'aliments riches en matières grasses, faibles en matières grasses, sucrés ou salés et différentes combinaisons de gras et de goût.
0-4 semaines
Récompense alimentaire - vouloir implicite
Délai: 0-4 semaines

Changements dans le désir implicite et le choix alimentaire mesurés par le questionnaire sur les préférences alimentaires de Leeds

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

L'évaluation informatisée où les participants sont présentés avec deux images et ils choisissent celle qu'ils aiment.

Notation :

Le temps de réaction pour chaque réponse est enregistré et converti en scores moyens pour les types d'aliments riches en matières grasses, faibles en matières grasses, sucrés ou salés et différentes combinaisons de gras et de goût.
0-4 semaines
Questionnaire sur le contrôle de l'alimentation - Contrôle des envies
Délai: 0-4 semaines

Changements dans le contrôle des envies mesurés par le questionnaire sur le contrôle de l'alimentation

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

L'évaluation comprend 20 items avec une échelle de 10 points allant de "pas du tout" à "extrêmement" et 1 item avec réponse en texte libre.

Notation :

Le score minimum pour l'échelle VAS est de 0 et le maximum est de 100. La somme des items a été calculée et divisée par le nombre d'items dans la sous-échelle.
0-4 semaines
Questionnaire de contrôle de l'alimentation - Envie de sucré
Délai: 0-4 semaines

Changements dans l'envie de sucré mesurés par le questionnaire de contrôle de l'alimentation

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

L'évaluation comprend 20 items avec une échelle de 10 points allant de "pas du tout" à "extrêmement" et 1 item avec réponse en texte libre.

Notation :

Le score minimum pour l'échelle VAS est de 0 et le maximum est de 100. La somme des items a été calculée et divisée par le nombre d'items dans la sous-échelle.
0-4 semaines
Questionnaire de contrôle de l'alimentation - Envie de salé
Délai: 0-4 semaines

Changements dans l'envie de salé mesurés par le questionnaire de contrôle de l'alimentation

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

L'évaluation comprend 20 items avec une échelle de 10 points allant de "pas du tout" à "extrêmement" et 1 item avec réponse en texte libre.

Notation :

Le score minimum pour l'échelle VAS est de 0 et le maximum est de 100. La somme des items a été calculée et divisée par le nombre d'items dans la sous-échelle.
0-4 semaines
Questionnaire sur le contrôle de l'alimentation - Humeur positive
Délai: 0-4 semaines

Changements d'humeur positive mesurés par le questionnaire de contrôle de l'alimentation

Ce bilan sera réalisé à jeun et post-prandial.

Plage d'échelle :

L'évaluation comprend 20 items avec une échelle de 10 points allant de "pas du tout" à "extrêmement" et 1 item avec réponse en texte libre.

Notation :

Le score minimum pour l'échelle VAS est de 0 et le maximum est de 100. La somme des items a été calculée et divisée par le nombre d'items dans la sous-échelle. Plus le score est élevé, plus le besoin est élevé.
0-4 semaines

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Glasgow

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Anticipé)

1 septembre 2022

Achèvement primaire (Anticipé)

28 février 2023

Achèvement de l'étude (Anticipé)

28 février 2023

Dates d'inscription aux études

Première soumission

29 août 2022

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

31 août 2022

Première publication (Réel)

1 septembre 2022

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

1 septembre 2022

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

31 août 2022

Dernière vérification

1 août 2022

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Autres numéros d'identification d'étude

  • 200210063

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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