Az (1,3), (1,6)-béta-D-glükán hatása az inzulinérzékenységre és a metabolikus szindróma gyulladásos markereire

A sütőélesztőből származó oldhatatlan (1,3), (1,6)-béta-D-glükán emészthetetlen poliszacharidok. Korábbi tanulmányok azt mutatják, hogy az oldhatatlan élelmi rostok bevitele erősen összefügg a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével. A jelenséghez vezető mechanizmusok azonban nagyrészt ismeretlenek.

Szoros kapcsolat van a metabolikus és a gyulladásos folyamatok között, és számos hormon, citokin, szignálfehérje, bioaktív lipid és transzkripciós faktor szerepet játszik mindkét rendszerben.

Feltételezték, hogy a béta-D-glükánok úgynevezett biológiai választ módosító szerepet játszanak. Állatkísérletek azt mutatják, hogy az (1,3),(1,6)-béta-D-glükán már kis dózisai is jótékony hatással lehetnek az immunaktivitásra, azaz csökkenthetik a gyulladásos faktorok kiválasztását.

A kutatók azt feltételezik, hogy a sütőélesztőből izolált (1,3), (1,6)-béta-D-glükán bevitele javítja a gyulladást okozó tényezőket és az inzulinérzékenységet azoknál a túlsúlyos alanyoknál, akiknél megnövekedett a C-reaktív fehérje koncentrációja az alapvonalon.