Effetti di (1,3), (1,6)-beta-D-glucano sulla sensibilità all'insulina e marcatori infiammatori della sindrome metabolica

L'(1,3),(1,6)-beta-D-glucano insolubile del lievito di birra è un polisaccaride indigeribile. Precedenti studi indicano che l'assunzione di fibre alimentari insolubili è fortemente associata a un ridotto rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Tuttavia, i meccanismi che portano a questo fenomeno sono in gran parte sconosciuti.

Esistono strette relazioni tra le vie metaboliche e infiammatorie e un certo numero di ormoni, citochine, proteine ​​segnale, lipidi bioattivi e fattori di trascrizione hanno dimostrato di essere coinvolti in entrambi i sistemi.

È stato suggerito che i beta-D-glucani svolgano un ruolo come cosiddetti modificatori della risposta biologica. Gli studi sugli animali indicano che anche piccole dosi di (1,3),(1,6)-beta-D-glucano possono avere effetti benefici sull'attività immunitaria, cioè riducendo la secrezione di fattori infiammatori.

I ricercatori ipotizzano che l'assunzione di (1,3), (1,6)-beta-D-glucano isolato dal lievito di birra migliori i produttori di infiammazione e la sensibilità all'insulina nei soggetti in sovrappeso con un aumento delle concentrazioni di proteina C-reattiva al basale.