Risposte nutrizionali all'esercizio acuto: test dell'influenza della natura del pasto: (EXHALIM)

La gestione della massa corporea e dell'equilibrio energetico richiede una migliore comprensione e padronanza delle interazioni tra le nostre attività quotidiane, come l'esercizio fisico, e il controllo della nostra assunzione di cibo.

Negli ultimi 15 anni, molti studi si sono concentrati sui potenziali effetti dell'esercizio fisico su questa cascata di sazietà e sulla successiva assunzione di cibo, in molte popolazioni. Pertanto, sia nei soggetti normopeso che nei pazienti affetti da sovrappeso e obesità, è stato dimostrato che l'esecuzione di un esercizio acuto di moderata intensità favorisce un effetto anoressizzante transitorio, riducendo la sensazione di fame post-esercizio, e può addirittura indurre un riduzione della successiva assunzione di cibo. Nei giovani adulti sani, risultati recenti mostrano che l'esercizio fisico ad alta intensità può ridurre la sensazione di fame e aumentare l'effetto sazietogeno di un pasto rispetto a una condizione di controllo e all'esercizio a bassa intensità. intensità. Tuttavia, sembra che la ricompensa alimentare (che si riferisce alla nozione di ricompensa alimentare) non risponda allo stesso modo, gli autori non osservano alcun cambiamento nel gradimento o nel desiderio, indipendentemente dall'intensità dell'esercizio. È importante sottolineare che questa letteratura utilizza pasti di prova ad libitum, desiderando valutare sia le risposte sazietogeniche, edonistiche che puramente nutrizionali (valutando la quantità di assunzione di cibo). Tuttavia, queste risposte sensoriali ed edonistiche all'assunzione di cibo si sono recentemente dimostrate sensibili alla composizione del pasto e alla sua quantità calorica, il che potrebbe indurre un bias significativo per quanto riguarda le conclusioni sugli effetti dell'esercizio fisico. Infatti, l'uso di pasti ad libitum, per definizione, comporta un apporto calorico e una diversa composizione dei pasti. Pertanto, è possibile che i risultati ottenuti siano fortemente influenzati dalla natura del pasto di prova più che dall'esercizio stesso. Rimane quindi oggi incerto concludere sugli effetti dell'esercizio fisico sui fattori della cascata satietogenica, poiché al di là dell'esercizio fisico, i pasti di prova confrontati non sono identici. Sembra quindi importante oggi sviluppare una metodologia più coerente e adeguata, per studiare meglio le risposte alimentari e sazietogene alle nostre attività quotidiane.

In questo contesto, il presente progetto mira a confrontare la risposta sazietogenica a un pasto dopo un esercizio acuto in base alla natura di questo pasto (ad libitum rispetto a calibrato) in adulti sani.