Tritordeum-basert mat for IBS-symptomer (TritoinIBS)

En strukturert kostholdstilnærming kan representere en pålitelig alternativ strategi for å behandle pasienter med funksjonelle gastrointestinale lidelser som irritabel tarmsyndrom (IBS), hovedsakelig i sin diarévariant (IBS-D). Det er nå godt etablert at mange mennesker med IBS ofte beskriver forverrede symptomer ved å spise visse matvarer, for eksempel de som inneholder fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler (FODMAPs). Disse kortkjedede karbohydratene finnes i noen matvarer, inkludert hvete og bønner. De kan bidra til forskjellige fordøyelsessymptomer som oppblåsthet, magesmerter og diaré på grunn av dårlig absorpsjon i tynntarmen. På denne måten fordøyes FODMAPs av tykktarmsbakterier, og frigjør gass i tykktarmen.

Videre kan FODMAPs fungere som osmotiske midler, og øke vannvolumet i avføringen. I de siste årene har gruppen vår fokusert forskning på egenskapene til en lav-FODMAP-diett (LFD) i klinisk behandling av pasienter med IBS-D, og ​​viser at disse pasientene drar nytte av en 12 ukers LFD for å dempe symptomene, redusere inflammatorisk status, øke vitamin D-innholdet og påvirke den lipidomiske profilen. Dessverre kan overholdelse av LFD være noe problematisk, og trenger kontinuerlig ernæringsstøtte.

Faktisk kan alternative kosttilnærminger for disse lidelsene være hypoteser. Det er nå veletablert at, utover ikke-cøliaki hvetesensitivitet (NCWS), ser det ut til at mange individer som lider av IBS-D eller generiske glutenrelaterte lidelser og hovedsakelig klager over oppblåst mage har fordel av å fjerne hvete fra kostholdet.

Den mangefasetterte innstillingen av næringsstoffer i hvetebaserte matvarer, annet enn gluten, kan forklare de forskjellige IBS-symptomene. Det har allerede blitt postulert at noen monococcal diploide kornlinjer, med minimal aktivering av den medfødte immuniteten og en redusert mengde giftige glutenpeptider, kan være nyttige for IBS-D pasienter. Blant dem ser alternative kornsorter som Tritordeum ut til å oppnå gode resultater. Tritordeum er en kornblanding avledet fra hybridisering av durumhvete og villbygg. Opprinnelig dyrket med tradisjonelle teknikker i Spania, har den nylig vokst i Apulia, en region i Sør-Italia. Tritordeum vokser godt med lite omsorg, selv under ugunstige forhold. Det er verdt å merke seg at denne frokostblandingen har betydelig lavere nivåer av gliadiner, færre karbohydrater og fruktaner, og et høyere innhold av kostfiber, proteiner og antioksidanter enn klassisk hvete. Tilstedeværelsen av gluten gjør imidlertid at denne frokostblandingen ikke er egnet for cøliakipasienter.

Således kan kornsorter som Tritordeum, en gang ytterligere karakterisert i sin proteomiske profil og glutensammensetning, tilby muligheter for en innovativ ernæringsmessig tilnærming for pasienter som lider av IBS og mer generelt, hvetrelaterte lidelser. Vår gruppe utførte nylig en pilotstudie for å undersøke effekten av en 12-ukers diett med Tritordeum-baserte matvarer (brød, bakervarer og pasta) som erstatning for andre kornprodukter på GI-symptomene og statusen til GI-barrieren ved IBS- D pasienter. Denne dietten viste seg å redusere pasientenes symptomer ved å påvirke tarmens permeabilitet betydelig. Hensikten med denne studien er å evaluere, i en randomisert kontrollert studie, de gunstige effektene av 12-ukers TBD sammenlignet med LFD eller spesifikke råd for IBS av samme varighet for å forbedre symptomprofilen til IBS-D-pasienter.