Muffins de linhaça e redução do colesterol

Critério de inclusão:

• homem e mulher não grávida/não lactante
• Índice de massa corporal 18,5-40,0 kg/m2
• Colesterol LDL plasmático em jejum 2,6-5,0 mmol/L
• Hábitos alimentares regulares (ex. refeições de pequeno-almoço, almoço e jantar consumidas diariamente)
• Disposto a cumprir os requisitos do protocolo
• Disposto a fornecer consentimento informado

Critério de exclusão:

• Histórico médico de doença cardiovascular, uso de medicamentos para baixar o colesterol ou a pressão arterial
• Triglicerídeos plasmáticos em jejum ≥ 4,0 mmol/L
• História médica de diabetes mellitus, glicemia de jejum ≥ 7,0 mmol/L ou uso de insulina ou medicação oral para controlar a glicemia
• Histórico médico de doença gastrointestinal, uso diário de quaisquer medicamentos para redução da acidez estomacal ou laxantes (incluindo suplementos de fibras) no último mês ou uso de antibióticos nas últimas 6 semanas
• Histórico médico de doença inflamatória (ex. Lúpus eritematoso sistêmico, artrite reumatóide, psoríase)
• História médica de doença hepática ou disfunção hepática (definida como AST ou ALT plasmática ≥ 1,5 vezes o limite superior do normal (LSN))
• Histórico médico de doença renal ou disfunção renal (definida como nitrogênio ureico no sangue e creatinina ≥ 1,8 vezes o LSN)
• Tratamento ativo para qualquer tipo de câncer dentro de 1 ano antes do início do estudo
• Cirurgia de grande porte nos últimos 3 meses
• Outros fatores médicos, psiquiátricos ou comportamentais que, a critério do Investigador Principal, possam interferir na participação no estudo ou na capacidade de seguir o protocolo de intervenção
• Peso corporal instável (definido como > 5% de alteração em 3 meses) ou participando ativamente de um programa de perda de peso
• Uso de tabaco e/ou reposição de nicotina, atual ou nos últimos 3 meses
• Tomar medicamentos (prescrição ou não) ou suplementos dietéticos (pré/probióticos, vitaminas, minerais, gorduras, ervas) conhecidos por afetar os lipídios do sangue, com exceção de doses estáveis ​​de tiroxina e agentes contraceptivos orais
• Qualquer alergia alimentar, aversão ou falta de vontade de comer trigo ou linho
• Consumo diário de produtos contendo linho no último mês
• Ingestão regular de > 2 bebidas alcoólicas por dia. Bebida padrão (13,6 g de álcool)= Cerveja (5% de álcool) 360 mL (12 fl.oz); Bebidas alcoólicas (40% de álcool) 45 mL (1,5 fl.oz); vinho (12% de álcool) 150 mL (5 fl.oz)
• Participação em outro estudo clínico, atual ou nas últimas 4 semanas