Fermenterad och fiberrik mat (FeFiFo) Studie

Inklusionskriterier:

• 18 år och äldre, båda könen, alla etnisk bakgrund
• Friska försökspersoner som är villiga och kan ge blod, samt avföringsprover
• Kan ge undertecknat och daterat informerat samtycke.

Exklusions kriterier:

• Body Mass Index högre än 40.
• Vitala tecken utanför acceptabelt intervall vid screeningbesök, d.v.s. blodtryck högre än 160/100, oral temperatur högre än 100 grader F, puls större än 100.

• Användning av något av följande läkemedel under de senaste 6 månaderna:

  1. systemiska antibiotika, antimykotika, antivirala medel eller antiparasiter (intravenös, intramuskulär eller oral);
  2. orala, intravenösa, intramuskulära, nasala eller inhalerade kortikosteroider;
  3. cytokiner;
  4. metotrexat eller immunsuppressiva cytotoxiska medel;
  5. stora doser av kommersiell probiotika som konsumeras (större än eller lika med 10e8 cfu eller organismer per dag) - inkluderar tabletter, kapslar, pastiller, tuggummi eller pulver där probiotika är en primär komponent.
  6. konsumtion av > 20 g fiber/dag och > 7 portioner fermenterad mat per vecka.
• Akut sjukdom vid tidpunkten för inskrivningen (skjut upp provtagningen tills patienten återhämtar sig). Akut sjukdom definieras som förekomsten av en måttlig eller svår sjukdom med eller utan feber.
• Kronisk, kliniskt signifikant (olöst, kräver pågående medicinsk behandling eller medicinering) lung-, kardiovaskulär, gastrointestinal, lever- eller njurfunktionsavvikelse, som fastställts av medicinsk historia eller fysisk undersökning.
• Historik av cancer förutom skivepitel- eller basalcellscancer i huden som har behandlats medicinskt genom lokal excision.
• Instabil kosthistoria definierad av stora förändringar i kosten under föregående månad, där försökspersonen har eliminerat eller signifikant ökat en viktig matgrupp i kosten.
• Senare historia av kronisk alkoholkonsumtion definieras som mer än fem 1,5-ounce-portioner av 80 proof destillerad sprit, fem 12-ounce-portioner öl eller fem 5-ounce-portioner vin per dag.
• Positivt test för HIV, HBV eller HCV.
• Alla bekräftade eller misstänkta tillstånd/tillstånd av immunsuppression eller immunbrist (primär eller förvärvad) inklusive HIV-infektion.
• Större operationer i mag-tarmkanalen, med undantag för kolecystektomi och blindtarmsoperation, under de senaste fem åren. Alla större tarmresektioner när som helst.

• Historik av aktiva okontrollerade gastrointestinala störningar eller sjukdomar inklusive:

  1. inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) inklusive ulcerös kolit (lindrig-måttlig-svår), Crohns sjukdom (lindrig-måttlig-svår) eller obestämd kolit;
  2. irritabel tarm (IBS) (måttligt-svårt);
  3. ihållande, infektiös gastroenterit, kolit eller gastrit, ihållande eller kronisk diarré av okänd etiologi, Clostridium difficile-infektion (återkommande) eller Helicobacter pylori-infektion (obehandlad);
  4. kronisk förstoppning.

Kvinna som är gravid eller ammar.