Undersøgelse af fermenteret og fiberrig mad (FeFiFo).

Inklusionskriterier:

• 18 og ældre, begge køn, alle etnisk baggrund
• Raske forsøgspersoner, der er villige og i stand til at give blod, samt afføringsprøver
• Kan give underskrevet og dateret informeret samtykke.

Ekskluderingskriterier:

• Body Mass Index højere end 40.
• Vitale tegn uden for acceptabelt område ved screeningsbesøg, dvs. blodtryk større end 160/100, oral temperatur større end 100 grader F, puls større end 100.

• Brug af et eller flere af følgende lægemidler inden for de sidste 6 måneder:

  1. systemiske antibiotika, antifungale midler, antivirale midler eller antiparasitter (intravenøs, intramuskulær eller oral);
  2. orale, intravenøse, intramuskulære, nasale eller inhalerede kortikosteroider;
  3. cytokiner;
  4. methotrexat eller immunsuppressive cytotoksiske midler;
  5. store doser af kommercielle probiotika forbrugt (større end eller lig med 10e8 cfu eller organismer pr. dag) - inkluderer tabletter, kapsler, pastiller, tyggegummi eller pulvere, hvori probiotika er en primær komponent.
  6. forbrug af > 20 g fiber/dag og > 7 portioner fermenteret mad om ugen.
• Akut sygdom på tidspunktet for indskrivningen (udsæt prøvetagning, indtil forsøgspersonen er rask). Akut sygdom er defineret som tilstedeværelsen af ​​en moderat eller svær sygdom med eller uden feber.
• Kronisk, klinisk signifikant (uløst, kræver løbende medicinsk behandling eller medicinering) lunge-, kardiovaskulær, gastrointestinal, lever- eller nyrefunktionsabnormitet, som bestemt af sygehistorie eller fysisk undersøgelse.
• Anamnese med kræft med undtagelse af plade- eller basalcellekarcinomer i huden, der er blevet medicinsk behandlet ved lokal excision.
• Ustabil kosthistorie som defineret ved store ændringer i kosten i løbet af den foregående måned, hvor forsøgspersonen har elimineret eller signifikant øget en større fødevaregruppe i kosten.
• Nyere historie med kronisk alkoholforbrug defineret som mere end fem 1,5-ounce portioner af 80 proof destilleret spiritus, fem 12-ounce portioner øl eller fem 5-ounce portioner vin om dagen.
• Positiv test for HIV, HBV eller HCV.
• Enhver bekræftet eller mistænkt tilstand/tilstand af immunsuppression eller immundefekt (primær eller erhvervet) inklusive HIV-infektion.
• Større operationer i mave-tarmkanalen, med undtagelse af kolecystektomi og blindtarmsoperation, inden for de seneste fem år. Enhver større tarmresektion til enhver tid.

• Anamnese med aktive ukontrollerede gastrointestinale lidelser eller sygdomme, herunder:

  1. inflammatorisk tarmsygdom (IBD) inklusive colitis ulcerosa (mild-moderat-alvorlig), Crohns sygdom (mild-moderat-alvorlig) eller ubestemmelig colitis;
  2. irritabel tyktarm (IBS) (moderat-svær);
  3. vedvarende, infektiøs gastroenteritis, colitis eller gastritis, vedvarende eller kronisk diarré af ukendt ætiologi, Clostridium difficile-infektion (tilbagevendende) eller Helicobacter pylori-infektion (ubehandlet);
  4. kronisk forstoppelse.

Kvinde, der er gravid eller ammer.