Studie zu fermentierten und ballaststoffreichen Lebensmitteln (FeFiFo).

Einschlusskriterien:

• 18 und älter, beide Geschlechter, alle ethnischen Hintergründe
• Gesunde Probanden, die bereit und in der Lage sind, Blut- und Stuhlproben abzugeben
• Kann eine unterzeichnete und datierte Einverständniserklärung abgeben.

Ausschlusskriterien:

• Body-Mass-Index über 40.
• Vitalfunktionen außerhalb des akzeptablen Bereichs beim Screening-Besuch, d. h. Blutdruck über 160/100, Mundtemperatur über 100 Grad F, Puls über 100.

• Konsum eines der folgenden Medikamente innerhalb der letzten 6 Monate:

  1. systemische Antibiotika, Antimykotika, Virostatika oder Antiparasitika (intravenös, intramuskulär oder oral);
  2. orale, intravenöse, intramuskuläre, nasale oder inhalierte Corticosteroide;
  3. Zytokine;
  4. Methotrexat oder immunsuppressive zytotoxische Mittel;
  5. Verzehr großer Dosen kommerzieller Probiotika (größer oder gleich 10e8 KBE oder Organismen pro Tag) – umfasst Tabletten, Kapseln, Pastillen, Kaugummi oder Pulver, in denen Probiotika ein Hauptbestandteil sind.
  6. Verzehr von > 20 g Ballaststoffen/Tag und > 7 Portionen fermentierter Lebensmittel pro Woche.
• Akute Krankheit zum Zeitpunkt der Einschreibung (Verzögern Sie die Probenahme, bis sich das Subjekt erholt hat). Eine akute Erkrankung ist definiert als das Vorliegen einer mittelschweren oder schweren Erkrankung mit oder ohne Fieber.
• Chronische, klinisch signifikante (ungelöste, kontinuierliche medizinische Behandlung oder Medikation erfordernde) pulmonale, kardiovaskuläre, gastrointestinale, hepatische oder renale Funktionsanomalie, wie durch Anamnese oder körperliche Untersuchung festgestellt.
• Vorgeschichte von Krebs mit Ausnahme von Plattenepithel- oder Basalzellkarzinomen der Haut, die medizinisch durch lokale Exzision behandelt wurden.
• Instabile Ernährungsgeschichte, definiert durch größere Ernährungsumstellungen während des Vormonats, wenn das Subjekt eine Hauptnahrungsmittelgruppe in der Ernährung eliminiert oder signifikant erhöht hat.
• Chronischer Alkoholkonsum in der jüngeren Vergangenheit, definiert als mehr als fünf 1,5-Unzen-Portionen von 80 % destillierten Spirituosen, fünf 12-Unzen-Portionen Bier oder fünf 5-Unzen-Portionen Wein pro Tag.
• Positiver Test auf HIV, HBV oder HCV.
• Jeder bestätigte oder vermutete Zustand/Zustand einer Immunsuppression oder Immunschwäche (primär oder erworben), einschließlich einer HIV-Infektion.
• Größere Operationen des Gastrointestinaltrakts, mit Ausnahme von Cholezystektomie und Appendektomie, in den letzten fünf Jahren. Jede größere Darmresektion zu jeder Zeit.

• Geschichte aktiver unkontrollierter Magen-Darm-Störungen oder -Erkrankungen, einschließlich:

  1. entzündliche Darmerkrankung (IBD) einschließlich Colitis ulcerosa (leicht-mittelschwer-schwer), Morbus Crohn (leicht-mittelschwer-schwer) oder unbestimmte Kolitis;
  2. Reizdarmsyndrom (IBS) (mittelschwer bis schwer);
  3. anhaltende, infektiöse Gastroenteritis, Colitis oder Gastritis, anhaltender oder chronischer Durchfall unbekannter Ätiologie, Clostridium-difficile-Infektion (wiederkehrend) oder Helicobacter-pylori-Infektion (unbehandelt);
  4. chronische Verstopfung.

Schwangere oder stillende Frau.