Uthålligt kött och alternativt intag (PROtEin Diet SatisfacTION Trial 4) (PREDITION)

Studiens design och miljö Studien är en parallell RCT som omfattar en 2-veckors bedömning före intervention, en 10-veckors interventionsperiod och en 22-veckors efteruppföljning. Deltagarna kommer alla att äta en balanserad växtbaserad basaldiet och randomiseras till att även konsumera antingen rött kött ('flexitär' arm) eller en köttersättning ('vegetarisk' arm). Köttet kommer att vara betes- och nötkött och lamm slaktat och förpackat enligt våra specifikationer i Nya Zeeland, medan köttersättningen kommer att vara kommersiellt tillgängliga växtbaserade produkter.

Eftersom vi inser att det finns många tolkningar av termerna vegetarian och flexitarian, definierar vi i denna studie vegetarisk som ovo-lakto vegetarisk och flexitarian som "en vegetarisk kost med måttliga mängder rött kött". Båda armarna kan konsumera ägg och mejeriprodukter, men ingen kyckling, fläsk eller fisk, och inget rött kött annat än det som forskarna tillhandahåller.

Studien är utformad kring par av unga vuxna konsumenter som delar måltider och därför sannolikt kommer att engagera sig över värderingarna och utmaningarna med att utveckla en hälsosam livsstil. Varje par/hushållsenhet (se Rekrytering) kommer att få en veckoleverans av ett vegetariskt måltidspaket innehållande kompletta ingredienser för att laga 3-4 kvällsmåltider. Beroende på deras tilldelning kommer paret också att få en tilldelning av fryst rött kött eller kött-analog att använda för att tillaga ytterligare 3 kvällsmåltider. För att underlätta matlagning och hålla armarnas beteenden i linje, kommer vi att tillhandahålla receptkort, shoppingguide och videoinstruktioner. Alla andra måltider under veckan är självhushåll och måste följa studiens riktlinjer.

Mängden kött kommer att vara tillräcklig för att ge 350-500 g tillagad vikt per person och vecka. Detta överensstämmer med de senaste internationella rekommendationerna för maximalt intag 7 och de rapporterade typiska frekvenserna av rött köttkonsumtion. Köttalternativet kommer att vara likartat i mängd, form och funktion. Det är vegetariskt vänligt och tjänar till att balansera det totala protein- och fettintaget i armarna.

Förändringar i objektiva och självutvärderade subjektiva hälsovariabler över tid och mellan armar kommer att undersökas. Dessa inkluderar fysisk funktion, kroppssammansättning, biomarkörer för metabolisk hälsa och psykologiskt välbefinnande.