持続的な肉と代替摂取 (PROtEin DIet SatisfacTION Trial 4) (PREDITION)

研究デザインと設定 この研究は、2 週間の介入前評価、10 週間の介入期間、および 22 週間の事後フォローアップからなる並行 RCT です。 参加者は全員、バランスの取れた植物ベースの基礎食事を摂り、赤身の肉（「フレキシタリアン」部門）または肉代替品（「ベジタリアン」部門）のいずれかを摂取するようにランダムに割り当てられます。 肉は放牧で育てられた牛肉と子羊肉をニュージーランドで解体し、当社の仕様に合わせて包装しますが、肉の代替品は市販の植物ベースの製品となります。

ベジタリアンとフレキシタリアンという用語には多くの解釈があることを認識し、この研究ではベジタリアンをオボラクトベジタリアン、フレキシタリアンを「適量の赤身肉を含むベジタリアンの食事」と定義します。 両方の腕は卵と乳製品を摂取できますが、鶏肉、豚肉、魚は摂取できず、研究者が提供したもの以外の赤身肉も摂取できません。

この調査は、食事を共有するため、健康的なライフスタイルを開発するという価値観や課題について取り組む可能性が高い、若い成人の消費者のペアを中心に設計されています。 各カップル/世帯ユニット (募集を参照) には、夕食 3 ～ 4 品を調理するための完全な材料が入ったベジタリアン用ミールキットが毎週届けられます。 割り当てに応じて、夫婦は追加の夕食の準備に使用する冷凍赤身肉または肉類似品の割り当ても受け取ります。 調理を容易にし、腕の動作を一定に保つために、レシピカード、買い物ガイド、ビデオ説明書を提供します。 平日のその他の食事はすべて自炊であり、学習ガイドラインに従う必要があります。

肉の量は、1週間あたり1人当たり350〜500gの調理済み重量を提供するのに十分な量となります。 これは、最大摂取量に関する最新の国際推奨事項 7 および報告されている赤身肉の典型的な摂取頻度に準拠しています。 肉の代替品は、量、形、機能が似ています。 ベジタリアン向けで、腕の総タンパク質と脂肪の摂取量のバランスをとるのに役立ちます。

客観的および自己評価された主観的健康変数の経時的および群間の変化が調査されます。 これらには、身体機能、体組成、代謝健康バイオマーカー、心理的健康状態が含まれます。