Effekter av saltlösning Eustress i växtfoder (ESEPF) (ESEPF)

Salthalt kan påverka nivåerna av bioaktiva föreningar i bladgrönsaker. Målet med projektet är att verifiera effekten, om någon, av förändringen av bioaktiva föreningar i studiepopulationens fysiologi. Deltagarna kommer att slumpmässigt tilldelas kontrollgruppen som kommer att äta 100 gr obehandlad (kontroll) sallad och interventionsgruppen som kommer att konsumera 100 gr eustress sallad. Blodprover och urinprover kommer att tas vid tidpunkt noll (start) efter 12 dagar. Varje patient kommer att utsättas för två venösa blodprov tagna i början av observationen och i slutet. De erhållna proverna kommer att transporteras i certifierade behållare för säker transport av biologiska prover, och därefter bearbetas av försöksledare vid laboratorierna vid molekylärbiologisektionen vid Palermos universitet. Serum och plasma kommer att tas från varje blodprov. All information som sålunda erhålls kommer att registreras i en databas där varje person kommer att identifieras med en sifferkod, för att följa gällande integritetsbestämmelser. Kroppsvikt, Barfota ståhöjd, Body mass index, Kroppssammansättning kommer att mätas i de olika studiegrupperna. Proverna kommer att analyseras och jämföras för glukos, insulin, albumin, totalkolesterol, HDL-kolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider, AST, ALT, GGT, ALP, Ferritin, fritt järn, transferrin, totala proteiner, magnesium, kalcium, insulin, osteokalcin, kalcitonin, bisköldkörtelhormon, c-terminal peptid av kollagen (CTX), vitamin D, fosfat, kalium.