运动期间的最大脂肪氧化 (FatMaxx)

理由：在运动过程中，能量消耗急剧增加，运动强度是影响底物利用的最重要因素。 据普遍报道，脂肪氧化随着运动强度的增加而增加，直至达到一定程度。 在较高的运动强度下，尽管能量需求增加，但脂肪氧化会迅速下降，碳水化合物成为主要的，最终成为（有氧）运动期间唯一的燃料来源。

人体在运动过程中氧化脂肪的最大能力可以用所谓的“MFO”和“FATmax”来定量描述。 MFO（最大脂肪氧化）是脂肪氧化的最高绝对水平，以克每分钟 (g/min) 表示，而 FATmax 是脂肪氧化最高时的运动强度（%VO2max 或 %HFmax）。 这些概念可能对耐力训练和表现很重要。

众所周知，即使在相当同质的人群中，脂肪氧化（尤其是 MFO）的个体差异也相当大。 性别、身体成分（瘦体重）和健康水平等个体因素确实解释了这种差异的很大一部分。 此外，遗传因素确实是个体差异的基础。 但也有“外部因素”，如营养状况，即低或高碳水化合物 (CHO) 可用性，以及疲劳可能与最大脂肪氧化有关，这是由于底物可用性的改变。 这些外部因素对底物利用变化的贡献目前尚不清楚。

目标：研究人员旨在确定运动前 CHO 可用性和耗竭对运动期间最大脂肪氧化（MFO 和 FATmax）的影响。

研究设计：研究由两部分组成。 第一部分将评估碳水化合物可用性的影响，第二部分将评估耗尽的影响。

在第一部分（交叉设计）中，受试者将进行分级运动测试以测量最大脂肪氧化（“fatmax 测试”）。 一次 CHO 低，另一次 CHO 高。 顺序将是随机的。 一个星期将被考虑在两个条件之间。

在第二部分（单臂干预）中，受试者将在一天内进行两次分级运动测试，但现在在两者之间进行约 90 分钟的详尽运动（“训练”），以引起精疲力尽在这两个部分中，在进行实验测试之前，将进行一次访问，测量身体成分并让受试者熟悉测试程序。 此外，还将进行身体活动问卷调查和 3 天的食物记录。

分级运动测试是 Achten 和 Jeukendrup (2003) 所描述的所谓“最大脂肪测试”。 参与者从 95W（男性）或 60W（女性）开始热身，之后每 3 分钟增加 35W 的强度，直到筋疲力尽。 将监测心率以及耗氧量 (VO2) 和二氧化碳生成量 (VCO2)，以获得脂肪氧化率和最大有氧能力。

研究人群：本研究的人群将包括男性和女性，年龄在 20 至 35 岁之间，BMI 为 18.5 至 27 kg/m2。 参与者应该积极参与娱乐活动，定义为每周最少 3 小时的训练，最多 10 小时。 他们的体育活动应具有耐力成分 参与者不吸烟且身体健康，并遵守研究程序。

干预（治疗）：

第一部分：在这部分研究中，将控制运动前碳水化合物的可用性。 在测量运动过程中的最大脂肪氧化之前，受试者将被随机分配到 36 小时的时间段（即一个下午，一天加早餐）低 CHO/高脂肪饮食（约 65%en by fat）或等能量（等热量）、高碳水化合物饮食（~65%en by CHO）。

第二部分：在这部分中，干预是 90 分钟的“训练课程”，最大体重为 60%，每 15 分钟进行一次 2 分钟的高强度锻炼（最大体重为 90%）。 这是为了模拟训练课程，并引起疲劳。

试验前一天，参与者必须避免运动。

主要研究参数/终点：主要研究参数是在分级运动测试（35W/3 分钟协议）期间使用间接量热法（VO2、VCO2）评估的 MFO 和 FATmax。 为了计算 MFO 和 FATmax，需测量耗氧量 (VO2) 和二氧化碳生成量 (VCO2)。 根据这些值，可以计算呼吸交换比 (RER)，并根据 Frayn 方程量化脂肪氧化。