Metabolisk reaktion på variationer i kostens glykæmiske indeks

Den primære variabel i denne undersøgelse er madens energiindtag ved testmåltidet indtaget 5 timer efter diætinterventionsmåltidet på dag 1 af forsøget, sammenlignet med indtaget af det samme testmåltid indtaget på dag 0. Vi udførte en effektanalyse ved hjælp af denne resultatmål for at informere om prøvestørrelsen, hvis dataene blev analyseret ved hjælp af envejs ANOVA. Antallet af niveauer i undersøgelsen er 3, vi sætter effektstørrelsen som en forskel mellem middelværdier af grupperne på 200 kJ. Fra en pilotundersøgelse af gentagne målinger på tværs af individer observerede vi standardafvigelsen af ​​forskellen mellem gentagne indtagelser var 372 kJ. Vi satte effektværdien af ​​undersøgelsen til 80 %. Denne analyse foreslog en prøve på 39 personer pr. gruppe. For at tage højde for personer, der potentielt ikke fuldfører undersøgelsen, sigtede vi på at rekruttere 40 deltagere i hver gruppe, og 120 deltagere vil blive rekrutteret i alt.

Forsøget omfatter præ-testen, diætinterventionen og postprandial overvågning.

Fortest. Deltagerne vil få et testmåltid (frit valg fra buffet) ved middagstid dagen før forsøget (dag 0). Fødevarepræferencen og det samlede energiindtag vil blive vurderet. På forsøgsdagen (dag 1) vil deltagerne blive bedt om at møde op i laboratoriet om morgenen efter en natfaste (10 timers faste). Kropssammensætningen vil blive målt ved hjælp af en bioimpedans og magnetisk resonansbilleddannelse. Derefter vil deltagerne blive guidet til at bære et kontinuerligt glukosemonitoreringssystem (CGMS), og CGMS er under initialisering i 2 timer. Ligeledes placeres et perifert venekateter (PVC) i bagsiden af ​​hånden, overarmen eller albuen, og der udtages 6 ml fastende perifert blod (0 min).

Diætintervention. 60 mandlige og 60 kvindelige deltagere vil blive tilfældigt opdelt i tre grupper: lavt, moderat og højt glykæmisk indeks. Hver gruppe består af 20 hanner og kvinder. De vil blive fodret med standardiseret mel med konstant fedt-, protein- og kulhydratprocent, men med forskellig kilde til kulhydraterne.

Postprandial test. Testen omfatter test af fysiologiske indekser under og efter interventionsmåltidet. Ud over kontinuerlig registrering af ændringerne i blodsukkeret med CGMS, vil sulthastigheden blive tilgået med 30 minutters intervaller, og perifert blod vil blive opsamlet af PVC (6 ml hver gang) ved 30, 60, 120, 180, 240 og 300 min. efter maden. Når deltagerne er færdige med testene i løbet af 300 minutter, vil der blive leveret et testmåltid identisk med det, der blev givet på dag 0. Standardmåltidets effekt på det samlede energiindtag og makronæringsstof (kulhydrat, protein, fedt) forsyning vil blive tilgået i absolutte beløb og ændringen mellem dag 0 og dag 1.