Regionaler Grünkohl als Lutein- und Zeaxanthin-Quelle zur Verbesserung der Sehkraft von AMD-Patienten (KALESIGHT)

Die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) ist eine altersabhängige, multifaktorielle Erkrankung. In westlichen Industrieländern ist es die Hauptursache für Sehbehinderungen. In Deutschland leiden etwa 4,5 Millionen Menschen an AMD. Sowohl genetische als auch ernährungsphysiologische Aspekte sind bei der AMD-Entstehung vor allem wichtig. Bisher wird AMD-Patienten die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis der Carotinoide Lutein und Zeaxanthin in hoher Dosierung und isolierter Form empfohlen. Es liegen nur wenige Ergebnisse vor, die die Auswirkungen luteinreicher Lebensmittel (Grünkohl, Spinat) auf die Verbesserung des Sehvermögens belegen. Und wie viel wird in der Diät benötigt? Im Rahmen des geplanten Projekts wird in Humaninterventionsstudien untersucht, ob ein ölbasierter Grünkohlextrakt oder frischer Grünkohl zur Verbesserung des Sehvermögens von AMD-Patienten und Personen ab 50 Jahren (ohne AMD) eingesetzt werden kann. In der ersten Studie werden Freiwillige ohne AMD (>18 Jahre) eingesetzt, um zu untersuchen, ob es einen dosisabhängigen Effekt von Lutein und Zeaxanthin (aus einem Grünkohlextrakt) auf die optische Dichte des Makulapigments (MPOD) gibt. In dieser Studie wird auch die Bioverfügbarkeit der Carotinoide aus dem Extrakt und aus einem Nahrungsergänzungsmittel verglichen. In einer zweiten Studie (ebenfalls mit Freiwilligen ohne AMD, >18 Jahre) wird die Bioverfügbarkeit von Lutein und Zeaxanthin aus dem Extrakt und aus Grünkohlpüree verglichen. In der dritten Studie wird die Wirkung des ölbasierten Grünkohlextrakts auf die Verbesserung des MPOD und des Sehvermögens von AMD-Patienten und einer Kontrollgruppe (Freiwillige 50+ ohne AMD) untersucht.

Normalerweise wird die intestinale Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin durch die Analyse von Konzentrationsänderungen im Blutplasma bestimmt. Eine schnelle, nicht-invasive Probenahme wird ausgewertet, um die Wirksamkeit einer erhöhten Luteinaufnahme zu überprüfen. Daher wird das Projekt die Eignung von Zellen der Mundschleimhaut zur Erkennung von Stoffwechselveränderungen nach der Aufnahme von Carotinoiden testen. Darüber hinaus wird die Bestimmung des Carotinoidgehalts in der Haut auf ihre Verwendung als Biomarker für Carotinoide in Plasma und Makula überprüft.

Im Rahmen des geplanten Forschungsvorhabens werden daher zwei nicht-invasive Expositionsmarker auf ihre Verwendbarkeit als Marker für die Aufnahme von Lutein und Zeaxanthin in Blut und Makula evaluiert. Darüber hinaus wird die minimal erforderliche Dosierung von Lutein und Zeaxanthin zur AMD-Prävention ermittelt, um das mögliche Risiko der derzeit empfohlenen Dosierungen dieser Verbindungen zu verringern. Das Projekt wird auch Alternativen (Grünkohlextrakt, Grünkohlpüree) zur AMD-Prävention und zur Verbesserung des Sehvermögens vorstellen, die anstelle der derzeit verwendeten hochdosierten Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden können.