Die Wirkung achtsamer Ernährung auf Kalorienaufnahme und Ernährung

Die Forschung wird als interdisziplinäres Design über einen Zeitraum von drei Tagen (Dienstag bis Donnerstag) durchgeführt. Bei der Ankunft im Labor (an einem Montag) erhalten die Teilnehmer weitere Informationen über die Studie und füllen einen demografischen Fragebogen aus. Eine Smartphone-App wird auf das Telefon des Teilnehmers heruntergeladen und der Teilnehmer erhält Anmeldedaten für den Zugriff auf das Ernährungstagebuch Intake24. Die Teilnehmer werden gebeten, über einen Zeitraum von drei Tagen jeden Abend ein Ernährungstagebuch zu führen. Im Tagebuch werden die Teilnehmer aufgefordert, aufzuzeichnen, was sie täglich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie als Snack zu sich genommen haben. Alle Teilnehmer erhalten während des dreitägigen Zeitraums jeden Abend eine Erinnerungsbenachrichtigung auf ihrem Telefon, um das Intake 24-Ernährungstagebuch auszufüllen. Sie werden auch gebeten zu bewerten, wie gut sie sich ihrer Meinung nach an das Essen erinnern, das sie an diesem Tag gegessen haben.

Während des dreitägigen Zeitraums werden einige Teilnehmer außerdem gebeten, zu bestimmten Tageszeiten Erinnerungsschreiben in versiegelten Umschlägen zu öffnen. Die App wird außerdem eine Aufzeichnung enthalten, die die Teilnehmer nach Belieben und so oft sie möchten anhören können.

Der Inhalt der Erinnerungen und Aufzeichnungen unterscheidet sich je nach der Erkrankung, der sie zugeordnet sind, zwischen den Teilnehmern. Es gibt drei Bedingungen: Intervention, keine Ablenkungskontrolle und keine Strategiekontrolle.

In der Interventionsbedingung werden die Teilnehmer Erinnerungen öffnen, die sich darauf beziehen, sich beim Essen ihrer Mahlzeiten auf die sensorischen Eigenschaften ihrer Lebensmittel zu konzentrieren. Diese Teilnehmer haben außerdem Zugang zu einer Aufzeichnung, die sie dazu anregt, sich auf die sensorischen Eigenschaften des Lebensmittels (z. B. seinen Geruch, sein Aussehen, seine Textur) zu konzentrieren.

Teilnehmer im Zustand „Keine Ablenkungskontrolle“ öffnen Erinnerungen für das Essen ihrer Mahlzeiten ohne Ablenkungen. Die Aufzeichnung, die den Teilnehmern in dieser Erkrankung zur Verfügung gestellt wird, wird sie dazu ermutigen, ihre Mahlzeiten ohne Ablenkungen in der Umgebung einzunehmen (z. B. um kein Fernsehen zu schauen oder Radio zu hören). Während der Studie werden die Häufigkeit der Wiedergabe der Aufnahme sowie das Datum und die Uhrzeit der Wiedergabe aufgezeichnet.

In der Interventions- und Kontrollgruppe ohne Ablenkung werden die Teilnehmer am Ende jedes der drei Tage auch gebeten, zu bewerten, inwieweit sie sich an die ihnen gegebene Strategie gehalten haben.

Im Zustand „Keine Strategiekontrolle“ erhalten die Teilnehmer keine Erinnerungen, eine Aufzeichnung zu öffnen oder Zugriff darauf zu haben.

Nach den drei Tagen (also an einem Freitag) kehren die Teilnehmer ins Labor zurück. Sie werden gebeten, einen Fragebogen zur Benutzerfreundlichkeit der mobilen App und des Online-Ernährungstagebuchs auszufüllen. Mithilfe dieses Fragebogens werden sie auch gefragt, ob die Teilnahme an der Studie ihrer Meinung nach ihr Essverhalten und den Genuss, den sie während des dreitägigen Zeitraums an ihrem Essen hatten, beeinflusst hat. Zusätzlich füllen sie einen Fragebogen zur Messung der Belohnungsempfindlichkeit aus. Bei dieser Sitzung werden die Teilnehmer gefragt, ob sie mit der Messung ihres Gewichts und ihrer Größe einverstanden sind. Wenn dies der Fall ist, misst der Forscher ihr Gewicht und ihre Größe.