Wirkung von frühzeitig zeitlich eingeschränktem Essen auf Appetit, appetitregulierende Hormone und Energieaufnahme.

Screening-Besuch Beim Screening-Besuch trifft der Teilnehmer zunächst einen an der Studie beteiligten Forscher. Anschließend wird er in das Labor geleitet, bevor er gebeten wird, die Einwilligungserklärung gefolgt vom Gesundheitsfragebogen zu unterschreiben. Darüber hinaus werden die Teilnehmer von einem Forscher gemessen (Größe und Gewicht), und der BMI wird anschließend berechnet. Diejenigen, die für die Teilnahme geeignet sind, werden in die Studie aufgenommen und zu zwei experimentellen Versuchen eingeladen.

Diese geeigneten Teilnehmer werden gebeten, den International Physical Activity Questionnaire zur Bewertung des Aktivitätsniveaus, eine Skala zur Lebensmittelpräferenz zur Untersuchung, wie sehr sie die während der experimentellen Versuche bereitgestellten Lebensmittel mögen, und (falls die Teilnehmer geeignet sind) ein Ernährungstagebuch und Waagen auszufüllen, die sie am Tag vor ihrem ersten und zweiten experimentellen Versuch führen müssen. Den Teilnehmern werden detaillierte Anweisungen gegeben, wie sie das Ernährungstagebuch mithilfe der Lebensmittelwaagen ordnungsgemäß ausfüllen.

Vor den experimentellen Versuchen Den Teilnehmern werden zwei Hauptaufgaben vor den experimentellen Versuchen erläutert. Zunächst führen die Teilnehmer ein Ernährungstagebuch. Konkret führen die Teilnehmer 24 Stunden vor den 2-tägigen experimentellen Versuchen ein Ernährungstagebuch, indem sie alle verzehrten Lebensmittel und Getränke wiegen und aufzeichnen. Dies dient dazu, die Aufnahme von Lebensmitteln und Getränken in den 24 Stunden vor dem ersten experimentellen Versuch zu standardisieren. Den Teilnehmern wird außerdem angeordnet, ab 20:30 Uhr am Abend vor den experimentellen Versuchen zu fasten.

Experimentelle Versuche Tag 1 Die Teilnehmer kommen gegen 08:00 Uhr morgens ins Labor. Die Teilnehmer fasten seit 20:30 Uhr am Vorabend (d.h. 12 Stunden ohne Essen oder Trinken, außer Wasser). Nach ihrer Ankunft wird ihr Gewicht von einem Forscher aufgezeichnet, und sie ruhen sich bis 09:00 Uhr aus.

Normale Diät Im experimentellen Versuch mit normaler Diät stellt der Forscher den Teilnehmern gegen 09:00 Uhr morgens die standardisierte Frühstücksmahlzeit zur Verfügung. Sie haben 30 Minuten Zeit, die Mahlzeit zu verzehren. Danach ruhen die Teilnehmer für die verbleibenden 5,5 Stunden des Versuchs in der Stoffwechselforschungseinheit und dürfen am Ende des Versuchs (ca. 15:00 Uhr; insgesamt 7-stündiger Versuch) an Laptops/Tablets arbeiten und sich in der Stoffwechselforschungseinheit entspannen. Nach einer Ruhepause verzehren sie dann gegen 15:00 Uhr ein standardisiertes Mittagessen, für das sie ebenfalls 30 Minuten Zeit haben. Sie holen das standardisierte Abendessen ab, das sie zu Hause zwischen 20:00 und 21:00 Uhr verzehren sollen.

eTRE-Diät Während des experimentellen Versuchs mit eTRE-Diät verzehren sie die gleichen Mahlzeiten, jedoch innerhalb eines kürzeren Zeitraums von sechs Stunden (9:00-15:00 Uhr). Der Forscher stellt den Teilnehmern gegen 09:00 Uhr morgens die standardisierte Frühstücksmahlzeit zur Verfügung. Sie haben 30 Minuten Zeit, die Mahlzeit zu verzehren. Danach ruhen die Teilnehmer für die verbleibenden 5,5 Stunden des Versuchs in der Stoffwechselforschungseinheit und dürfen an Laptops/Tablets arbeiten und sich entspannen. Nach einer Ruhepause verzehren sie dann gegen 12:00 Uhr mittags ein standardisiertes Mittagessen, für das sie erneut 30 Minuten Zeit haben. Danach ruhen die Teilnehmer für die verbleibenden 2,5 Stunden des Versuchs in der Stoffwechselforschungseinheit und dürfen am Ende des Versuchs (ca. 15:00 Uhr; insgesamt 7-stündiger Versuch) an Laptops/Tablets arbeiten und sich entspannen. Nach einer weiteren Ruhepause verzehren sie dann gegen 15:00 Uhr ein standardisiertes Abendessen, für das sie ebenfalls 30 Minuten Zeit haben. Wasser wird bereitgestellt, wann immer der Teilnehmer es wünscht. Ein Forscher ist im Labor zur Überwachung des Teilnehmers anwesend und beantwortet alle Fragen des Teilnehmers.

Der iVAS-Fragebogen wird den Teilnehmern während der experimentellen Versuche (Normal-/eTRE-Diät) vorgelegt, der siebenmal über einen Zeitraum von zwei Stunden stattfindet. Vier der Fragebögen werden im Labor ausgefüllt, während drei mit nach Hause genommen werden, um sie selbstständig auszufüllen.

Das Studiendesign ist randomisiert und ausbalanciert; die Hälfte der Teilnehmer absolviert zuerst die normale Diät, während die andere Hälfte zuerst die eTRE-Diät absolviert.

Tag 2 Am zweiten Tag der experimentellen Versuche kommen die Teilnehmer gegen 08:00 Uhr fastend im Labor an (die Teilnehmer wurden angewiesen, seit 21:00 Uhr am Abend des normalen Diät-Versuchstags und seit 16:00 Uhr am eTRE-Diät-Versuchstag nichts zu essen oder zu trinken [außer Wasser]). Ein in Phlebotomie geschulter Forscher legt einen Venenkatheter in die Ellenbeugenvene. Nach etwa einer Stunde Gewöhnung an den Katheter wird eine Nüchternblutprobe entnommen, und die Datenerfassung beginnt.

Blutproben werden zu verschiedenen Zeitpunkten entnommen. Zunächst ziehen wir etwa 2 ml überschüssiges Blut und Kochsalzlösung für jede Blutprobe ab, die möglicherweise im Katheter verbleibt. Anschließend entnehmen wir 11,7 ml Blut für Tests.

Nach jeder Blutentnahme werden Messungen des verbrauchten Sauerstoffvolumens (V̇O₂) und des produzierten Kohlendioxidvolumens (V̇CO₂) alle 30 Sekunden für eine Gesamtdauer von 10-15 Minuten aufgezeichnet. Dies erfolgt durch das computergestützte offene Beatmungshaubensystem (Quark RMR®, COSMED, Italien). Die Teilnehmer werden gebeten, auf dem Rücken liegend und still zu bleiben. Sobald sie bequem liegen, wird eine klare Plastikhaube über den Kopf des Teilnehmers gelegt, und V̇O₂ und V̇CO₂ werden alle 30 Sekunden aufgezeichnet. Die Messwerte werden verwendet, um die Fett- und Kohlenhydratoxidationsrate sowie den thermischen Effekt der Nahrung durch die Tests zu berechnen. Volumen- und Gaskalibrierungen des Geräts werden vor der Messung durchgeführt.

Die Teilnehmer erhalten ein standardisiertes Frühstück (gemischter Mahlzeiten-Toleranztest [1500 kcal]), bestehend aus Croissants, Butter und Milchshake.

Darüber hinaus erhalten die Teilnehmer ein ad-libitum-Buffet-Mittagessen in einem separaten Speiseraum unter Aufsicht eines Forschers sowie ein ad-libitum-Buffet-Abendessen zum Mitnehmen und Verzehr vor dem Schlafengehen. Das Mittagessen umfasst Weiß- und Vollkornbrot, Butter, Hähnchenstreifen, gemischten Salat, Joghurt, Äpfel, Bananen, Muffins und Weingummi. Das Abendessen umfasst Hähnchen, Weiß- und Vollkornbrot, Käse, Butter, Joghurt, Nüsse oder Müsli, Milch, Schokoladenkekse, Äpfel und Bananen. Die Teilnehmer kommen für ein überwachtes ad-libitum-Buffet-Mittagessen ins Labor. Sie sitzen einzeln und haben maximal 30 Minuten Zeit, die Mahlzeit zu verzehren. Alle Lebensmittel werden vor und nach dem Verzehr gewogen, um die Gesamtenergieaufnahme zu bestimmen. Dieses Mittagessen dient als primäres Maß für die Energieaufnahme in der Studie. Es werden mehr als genug Lebensmittel für den erwarteten Verzehr bereitgestellt, und falls die Teilnehmer mehr benötigen, erhalten sie diese auf Anfrage. Zusätzlich erhalten die Teilnehmer beim Abendessen ein ad-libitum-Buffet-Abendessen zum Mitnehmen. Sie werden angewiesen, so viel oder so wenig von dieser Mahlzeit zu verzehren, wie sie möchten, zu jeder Zeit vor dem Schlafengehen. Es ist wichtig, sie darauf hinzuweisen, dass sie am Morgen nach Tag 2 kein Frühstück mit unseren Lebensmitteln einnehmen dürfen. Um die verzehrte Menge jedes Lebensmittels zu bestimmen, messen wir den Gewichtsunterschied vor und nach der Mahlzeit. Wir verwenden auch Herstellerangaben, um Energie- und Makronährstoffaufnahme zu bestimmen. Die Teilnehmer geben alle verbleibenden Lebensmittelverpackungen und Behälter am nächsten Tag oder nach vorheriger Vereinbarung zurück.

Währenddessen werden Appetitbewertungen (Hunger, Zufriedenheit, Sättigung, erwarteter Nahrungskonsum und Essensverlangen) mithilfe von 100-mm visuellen Analogskalen (iVAS) zu den Zeitpunkten 0, 0,5, 1, 2, 3, 4 und 5 Stunden erfasst. Zusätzlich wird eine Skala vor und nach dem Buffet-Abendessen bereitgestellt, was insgesamt neun Bewertungen ergibt. Diese Skalen sind 100 mm lang, mit Wörtern an jedem Ende, die die extremsten Appetitempfindungen ausdrücken.

Die Teilnehmer ruhen dann in der Stoffwechselforschungseinheit, können Wasser ad libitum trinken und dürfen Laptops/Tablets und Bücher mitbringen.

Schließlich erhalten die Teilnehmer das Ernährungstagebuch, das sie vor den experimentellen Versuchen (d.h. am normalen Diät-Tag und am eTRE-Diät-Tag) ausgefüllt haben, sowie die Lebensmittelwaagen.

Zwischen den 2-tägigen experimentellen Versuchen Am Tag vor ihren experimentellen Versuchen (d.h. am normalen Diät-Tag und am eTRE-Diät-Tag) werden die Teilnehmer gebeten, das Ernährungstagebuch zu befolgen, das sie 24 Stunden vor jedem Versuch ausgefüllt haben. Ihnen wird außerdem angeordnet, ab 20:30 Uhr am Abend vor den experimentellen Versuchen zu fasten (d.h. keine Nahrung oder Getränke, außer Wasser, nach 20:30 Uhr). Am zweiten Tag der experimentellen Versuche. Die Teilnehmer sollten nach 21:00 Uhr am Abend des normalen Diät-Versuchstags und seit 16:00 Uhr am eTRE-Diät-Versuchstag nichts essen oder trinken (außer Wasser). Darüber hinaus werden die Teilnehmer angewiesen, ihre übliche Ernährung und tägliche Routine beizubehalten und keine Ernährungsänderungen oder Anpassungen ihrer Routine vorzunehmen, die den Appetit oder appetitbezogene Hormonreaktionen beeinflussen könnten. Die Teilnehmer haben jederzeit die Möglichkeit, den Forscher bei Fragen zu kontaktieren.