Effetto dell'Alimentazione a Tempo Limitato Precoce sull'Appetito, sugli Ormoni Regolatori dell'Appetito e sull'Apporto Energetico.

Visita di screening Alla visita di screening, il partecipante incontrerà prima un ricercatore coinvolto nello studio. Verrà quindi indirizzato al laboratorio prima di essere invitato a firmare il modulo di consenso informato seguito dal questionario di screening sanitario. Inoltre, i partecipanti avranno altezza e peso misurati da un ricercatore, e l'IMC sarà successivamente calcolato. Coloro che sono idonei a partecipare verranno arruolati nella sperimentazione e invitati per due prove sperimentali.

Ai partecipanti idonei verrà chiesto di completare il Questionario Internazionale sull'Attività Fisica, per valutare i livelli di attività fisica, una scala delle preferenze alimentari per esaminare quanto apprezzano i cibi forniti durante le prove sperimentali, e (se i partecipanti saranno idonei) verrà fornito loro un diario alimentare e delle bilance che dovranno completare il giorno prima della prima e della seconda prova sperimentale. Verranno fornite istruzioni dettagliate ai partecipanti su come compilare correttamente il diario alimentare utilizzando le bilance alimentari.

Prima delle prove sperimentali Ai partecipanti verrà istruito di completare due compiti principali prima delle prove sperimentali. Primo, i partecipanti completeranno o seguiranno un diario alimentare. Nello specifico, 24 ore prima delle prove sperimentali di 2 giorni, i partecipanti completeranno un diario alimentare, pesando e registrando tutti i consumi di cibo e bevande. Questo per garantire che l'assunzione di cibo e bevande sia standardizzata nelle 24 ore prima della prima prova sperimentale. Ai partecipanti verrà anche istruito di digiunare dalle 20:30 della sera prima delle prove sperimentali.

Prove sperimentali Giorno 1 I partecipanti si presenteranno in laboratorio alle circa 08:00 del mattino. I partecipanti saranno a digiuno dalle 20:30 della sera precedente (cioè, 12 ore senza cibo o bevande, tranne acqua). Una volta arrivati, il loro peso verrà registrato da un ricercatore, e riposeranno fino alle 09:00.

Dieta normale Nella prova sperimentale della dieta normale, il ricercatore fornirà il pasto standardizzato per la colazione ai partecipanti alle circa 9:00 del mattino. Avranno 30 minuti per consumare il pasto. Dopodiché, i partecipanti riposeranno nell'unità di ricerca metabolica per le rimanenti 5,5 ore della prova e potranno lavorare su laptop/tablet e rilassarsi nell'unità di ricerca metabolica alla fine della prova (circa 15:00; prova totale di 7 ore), dopo un periodo di riposo, poi, alle circa 15:00, consumeranno un pranzo standardizzato, per il quale avranno 30 minuti per consumarlo. Ritireranno la cena standardizzata da consumare a casa tra le 20:00 e le 21:00.

Dieta eTRE Nella prova sperimentale della dieta eTRE, consumeranno gli stessi pasti ma entro un arco di tempo più breve di sei ore (9:00-15:00). Il ricercatore fornirà il pasto standardizzato per la colazione ai partecipanti alle circa 9:00 del mattino. Avranno 30 minuti per consumare il pasto. Dopodiché, i partecipanti riposeranno nell'unità di ricerca metabolica per le rimanenti 5,5 ore della prova e potranno lavorare su laptop/tablet e rilassarsi nell'unità di ricerca metabolica. Dopo un periodo di riposo, poi, alle circa 12:00, consumeranno un pranzo standardizzato, per il quale avranno di nuovo 30 minuti per consumarlo. Dopodiché, i partecipanti riposeranno nell'unità di ricerca metabolica per le rimanenti 2,5 ore della prova e potranno lavorare su laptop/tablet e rilassarsi nell'unità di ricerca metabolica alla fine della prova (circa 15:00; prova totale di 7 ore), dopo un periodo di riposo, poi, alle circa 15:00, consumeranno una cena standardizzata, per la quale avranno anche 30 minuti per consumarla. L'acqua sarà fornita ogni volta che il partecipante lo desidera. Un ricercatore sarà a disposizione per supervisionare il partecipante in laboratorio e risponderà a qualsiasi domanda del partecipante.

Il questionario iVAS sarà somministrato ai partecipanti durante le prove sperimentali (Normale/eTRE), che avverranno sette volte in un periodo di due ore. quattro dei questionari saranno completati in laboratorio, mentre tre saranno portati a casa da compilare in autonomia.

Il disegno dello studio è randomizzato e controbilanciato; metà dei partecipanti completerà prima la dieta normale, mentre l'altra metà completerà prima la dieta eTRE.

Giorno 2 Il secondo giorno delle prove sperimentali, i partecipanti arriveranno in laboratorio alle circa 08:00 a digiuno (ai partecipanti è stato istruito di non mangiare o bere [tranne acqua] dalle 21:00 della sera del giorno della prova della dieta normale e dalle 16:00 del giorno della prova della dieta eTRE). Un ricercatore addestrato in flebotomia inserirà un catetere nella vena antecubitale. Dopo circa un'ora per acclimatarsi al catetere, verrà prelevato un campione di sangue a digiuno, e la raccolta dati inizierà.

I campioni di sangue verranno raccolti in vari momenti. Prima preleveremo circa 2 ml di sangue in eccesso e soluzione fisiologica per ogni campione di sangue che potrebbe rimanere nel catetere. Successivamente, preleveremo 11,7 ml di sangue per i test.

Dopo la raccolta di ogni campione di sangue, le misurazioni del volume di ossigeno consumato (V̇O₂) e del volume di anidride carbonica prodotta (V̇CO₂) verranno registrate ogni 30 secondi per una durata totale di 10-15 minuti. Ciò sarà ottenuto dal sistema computerizzato a cappa ventilata a circuito aperto (Quark RMR®, COSMED, Italia). Ai partecipanti verrà chiesto di sdraiarsi supini e fermi. Una volta comodi, una cappa di plastica trasparente verrà posizionata sopra la testa del partecipante, e V̇O₂ e V̇CO₂ verranno registrati ogni 30 secondi. I valori di misurazione saranno utilizzati per calcolare il tasso di ossidazione di grassi e carboidrati e l'effetto termico del cibo attraverso i test. Le calibrazioni di volume e gas dell'apparato saranno eseguite prima della misurazione.

I partecipanti avranno una colazione standardizzata (test di tolleranza al pasto misto [1500 kcal]), composta da croissant, burro e frullato.

Inoltre, ai partecipanti verrà fornito un pranzo buffet ad libitum in una sala da pranzo privata sotto la supervisione del ricercatore, così come una cena buffet ad libitum da portare a casa e consumare prima di andare a letto. Il pasto del pranzo includerà pane bianco e integrale, burro, pollo in wafer, insalata mista, yogurt, mele, banane, muffin e caramelle gommose. Il pasto della cena includerà pollo, pane bianco e integrale, formaggio, burro, yogurt, noci o granola, latte, biscotti al cioccolato, mele e banane. I partecipanti si presenteranno in laboratorio per un pranzo buffet ad libitum supervisionato. Saranno seduti individualmente e avranno un massimo di 30 minuti per consumare il pasto. Tutti i cibi saranno pesati prima e dopo il consumo per determinare l'apporto energetico totale. Questo pasto del pranzo serve come misura primaria dell'apporto energetico nello studio. Saranno forniti più che sufficienti articoli per il consumo previsto, e se i partecipanti avranno bisogno di più alimenti, verranno forniti su richiesta. Inoltre, nel pasto della cena, ai partecipanti verrà fornita una cena buffet ad libitum da asporto. Sarà loro istruito di consumare tanto o poco di questo pasto quanto desiderano, in qualsiasi momento prima di andare a letto. È importante informarli che non è permesso mangiare nessuno dei nostri cibi per la colazione, la mattina dopo il Giorno 2. Per determinare la quantità di ogni articolo alimentare consumato, misureremo la differenza di peso tra prima e dopo il pasto. Utilizzeremo anche i dettagli del produttore per determinare il consumo energetico e di macronutrienti. I partecipanti restituiranno tutti i restanti imballaggi e contenitori di cibo il giorno seguente o tramite ritiro pre-accordato.

Durante questo, le valutazioni dell'appetito (fame, soddisfazione, sazietà, consumo alimentare prospettico e desiderio di mangiare) saranno valutate utilizzando scale analogiche visive da 100 mm (iVAS) al basale, 0,5, 1, 2, 3, 4 e 5 ore. Inoltre, una scala sarà fornita prima e dopo la cena buffet, risultando in un totale di nove valutazioni. Queste scale sono lunghe 100 mm, con parole ancorate a ciascuna estremità che esprimono le sensazioni di appetito più estreme.

I partecipanti riposeranno poi nell'unità di ricerca metabolica, e potranno consumare acqua ad libitum e portare laptop/tablet e libri.

Infine, ai partecipanti verrà fornito il diario alimentare che hanno completato prima delle prove sperimentali (cioè, giorno della dieta normale e giorno della dieta eTRE) e le bilance alimentari.

Tra le prove sperimentali di 2 giorni Il giorno prima delle loro prove sperimentali (cioè, giorno della dieta normale e giorno della dieta eTRE), ai partecipanti verrà chiesto di seguire il diario alimentare che hanno completato 24 ore prima di ogni prova. Sarà anche loro istruito di digiunare dalle 20:30 della sera prima delle prove sperimentali (cioè, niente cibo o bevande, tranne acqua, dopo le 20:30). Il secondo giorno delle prove sperimentali. I partecipanti non dovrebbero mangiare o bere (tranne acqua) dopo le 21:00 della sera del giorno della prova della dieta normale e dalle 16:00 del giorno della prova della dieta eTRE). Inoltre, ai partecipanti verrà istruito di mantenere la loro dieta abituale e routine quotidiana e di non introdurre alcun cambiamento dietetico o alterazione alla loro routine che potrebbe influenzare l'appetito o le risposte ormonali correlate all'appetito. I partecipanti avranno l'opportunità di contattare il ricercatore in qualsiasi momento se hanno domande.