Étude sur les sodas et le lait (SAMS)

Une grande attention a été portée aux effets malsains des boissons sucrées (SSB), car une augmentation de leur consommation a été parallèle à la hausse des taux d'obésité. Chez les adultes, il a été démontré que les boissons sucrées favorisent le stockage ectopique des graisses et augmentent les triglycérides plasmatiques par rapport à des quantités équivalentes de lait demi-écrémé (1,5 %), d'eau ou de boissons diététiques. Le remplacement du soda par du lait avait l'avantage supplémentaire de réduire également la pression artérielle systolique. Alors que plusieurs études ont étudié les effets des boissons sucrées sur la prise de poids chez les enfants, aucune étude publiée n'a étudié leurs effets sur les facteurs de risque lipidiques et lipoprotéiques dans des conditions isocaloriques chez les adolescents à risque métabolique, qui sont parmi les plus grands consommateurs de boissons sucrées. L'objectif principal de cette étude est de tester si le remplacement isocalorique de la soude par du lait à faible teneur en matières grasses améliorera de manière significative la dyslipidémie athérogène, la pression artérielle, la sensibilité à l'insuline et la fonction hépatique chez les adolescents en surpoids et obèses qui sont des consommateurs habituels de soda. Les chercheurs testeront cela dans un essai croisé randomisé de 8 semaines sur 30 adolescents en surpoids et obèses qui sont des consommateurs habituels autodéclarés de boissons sucrées. Les participants consommeront des quantités équivalentes d'énergie de SSB (soda de 24 oz contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose par jour) et du lait à teneur réduite en matières grasses (2 % de matières grasses du lait) pendant 3 semaines chacun, dans un ordre aléatoire, séparés par un lessivage de 2 semaines. L'anthropométrie, la tension artérielle et des échantillons de sang seront prélevés au dépistage et à la fin de chaque période d'intervention. Les mesures plasma incluront le diamètre maximal des particules de LDL ; concentrations de sous-classe de lipoprotéines ; triglycérides; cholestérol total, LDL et HDL; les apolipoprotéines; glucose, insuline et résistance à l'insuline; protéine C-réactive à haute sensibilité; acide urique; et les enzymes hépatiques.