Estudio de refrescos y leche (SAMS)

Se ha prestado mucha atención a los efectos nocivos para la salud de las bebidas azucaradas (SSB), ya que el aumento de su consumo ha sido paralelo al aumento de las tasas de obesidad. En adultos, se ha demostrado que las SSB promueven el almacenamiento de grasa ectópica y elevan los triglicéridos plasmáticos en comparación con cantidades equivalentes de leche semidescremada (1,5 %), agua o bebidas dietéticas. Reemplazar los refrescos con leche tuvo el beneficio adicional de reducir también la presión arterial sistólica. Si bien varios estudios han investigado los efectos de las bebidas azucaradas sobre el aumento de peso en los niños, ningún estudio publicado ha investigado sus efectos sobre los factores de riesgo de lípidos y lipoproteínas en condiciones isocalóricas en adolescentes metabólicamente en riesgo, que se encuentran entre los mayores consumidores de bebidas azucaradas. El principal objetivo de este estudio es comprobar si la sustitución isocalórica de las gaseosas por leche descremada mejorará significativamente la dislipemia aterogénica, la presión arterial, la sensibilidad a la insulina y la función hepática en adolescentes con sobrepeso y obesos consumidores habituales de gaseosas. Los investigadores probarán esto en un ensayo cruzado aleatorizado de dos períodos de 8 semanas en 30 varones adolescentes obesos y con sobrepeso que se declaran consumidores habituales de bebidas azucaradas. Los participantes consumirán cantidades equivalentes de energía de SSB (refresco de 24 oz que contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa por día) y leche baja en grasa (2% de grasa de leche) durante 3 semanas cada una, en orden aleatorio, separadas por un lavado de 2 semanas. La antropometría, la presión arterial y las muestras de sangre se recolectarán en la pantalla y al final de cada período de intervención. Las mediciones de plasma incluirán el diámetro máximo de partículas de LDL; concentraciones de subclases de lipoproteínas; triglicéridos; colesterol total, LDL y HDL; apolipoproteínas; glucosa, insulina y resistencia a la insulina; proteína C reactiva de alta sensibilidad; ácido úrico; y enzimas hepáticas.