Soda- und Milchstudie (SAMS)

Viel Aufmerksamkeit wurde auf die ungesunden Auswirkungen von mit Zucker gesüßten Getränken (SSBs) gerichtet, da eine Zunahme ihres Konsums mit einem Anstieg der Fettleibigkeitsraten einherging. Bei Erwachsenen wurde gezeigt, dass SSBs die ektopische Fettspeicherung fördern und die Plasmatriglyceride im Vergleich zu äquivalenten Mengen halbfetter (1,5 %) Milch, Wasser oder Diätgetränken erhöhen. Der Ersatz von Soda durch Milch hatte den zusätzlichen Vorteil, dass auch der systolische Blutdruck gesenkt wurde. Während mehrere Studien die Auswirkungen von SSBs auf die Gewichtszunahme bei Kindern untersucht haben, hat keine veröffentlichte Studie ihre Auswirkungen auf Lipid- und Lipoprotein-Risikofaktoren unter isokalorischen Bedingungen bei metabolisch gefährdeten Jugendlichen untersucht, die zu den größten Verbrauchern von SSBs gehören. Das Hauptziel dieser Studie ist es zu testen, ob der isokalorische Ersatz von Soda durch fettreduzierte Milch die atherogene Dyslipidämie, den Blutdruck, die Insulinsensitivität und die Leberfunktion bei übergewichtigen und fettleibigen Jugendlichen, die gewohnheitsmäßige Sodakonsumenten sind, signifikant verbessert. Die Forscher werden dies in einer 8-wöchigen randomisierten Crossover-Studie mit zwei Perioden an 30 übergewichtigen und fettleibigen jugendlichen Männern testen, die nach eigenen Angaben gewohnheitsmäßige Konsumenten von SSBs sind. Die Teilnehmer konsumieren energieäquivalente Mengen an SSB (24 Unzen Soda mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt pro Tag) und fettreduzierter Milch (2 % Milchfett) jeweils 3 Wochen lang in zufälliger Reihenfolge, getrennt durch eine 2-wöchige Auswaschung. Anthropometrie, Blutdruck und Blutproben werden am Bildschirm und am Ende jeder Interventionsperiode gesammelt. Die Plasmamessungen umfassen den LDL-Spitzenpartikeldurchmesser; Lipoprotein-Unterklassenkonzentrationen; Triglyceride; Gesamt-, LDL- und HDL-Cholesterin; Apolipoproteine; Glucose, Insulin und Insulinresistenz; hochempfindliches C-reaktives Protein; Harnsäure; und Leberenzyme.