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Effets de la taille des portions de plusieurs éléments à un repas sur l'apport alimentaire des adultes

17 février 2015 mis à jour par: Barbara J. Rolls, Penn State University
Cette étude teste l'effet de servir de plus grandes portions de tous les aliments dans un repas sur les résultats de l'apport alimentaire et énergétique. En utilisant une conception croisée, les participants reçoivent le repas une fois par semaine pendant quatre semaines et la taille des portions varie à chaque repas. Certains des aliments servis au repas ont une faible densité calorique (calories par gramme) et d'autres une densité calorique plus élevée. L'objectif est de déterminer si l'apport en réponse à des portions plus importantes diffère selon les caractéristiques des sujets ou des aliments.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

51

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • États-Unis
    • Pennsylvania
      • University Park, Pennsylvania, États-Unis, 16802
        • The Pennsylvania State University, Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

20 ans à 45 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Femelle

La description

Critère d'intégration:

  • Indice de masse corporelle de 18 à 40 kg/mètre carré
  • Mangez régulièrement trois repas par jour
  • Disposé à manger des aliments servis lors de repas tests

Critère d'exclusion:

  • Allergies ou restrictions alimentaires
  • Régime pour prendre ou perdre du poids
  • Prendre des médicaments connus pour affecter l'appétit
  • Fumeur
  • Athlète en formation
  • Actuellement enceinte ou allaitante
  • Score du questionnaire révélateur de dépression
  • Score du questionnaire indicatif d'attitudes alimentaires désordonnées

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Science basique
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: 100 % de la taille des portions
Taille des portions d'aliments Le repas test se compose de la taille des portions de base (100 %) de tous les aliments
Autre: Taille des portions alimentaires
Expérimental: 133 % de la taille des portions
Taille des portions d'aliments Le repas test se compose de portions de tous les aliments qui correspondent à 133 % de la taille des portions de référence
Autre: Taille des portions alimentaires
Expérimental: 167 % de la taille des portions
Taille des portions d'aliments Le repas test se compose de portions de tous les aliments qui correspondent à 167 % de la taille des portions de référence
Autre: Taille des portions alimentaires
Expérimental: 200 % de la taille des portions
Taille des portions d'aliments Le repas test se compose de portions de tous les aliments qui correspondent à 200 % de la taille des portions de référence
Autre: Taille des portions alimentaires

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Différences dans l'apport alimentaire des repas
Délai: Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences de poids des aliments consommés (grammes) aux repas
Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences dans l'apport énergétique des repas
Délai: Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences d'énergie des aliments consommés (kilocalories) aux repas
Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences de densité énergétique des repas
Délai: Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences de densité énergétique des aliments consommés (kilocalories par gramme) au repas
Semaines 1, 2, 3 et 4

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Différences de faim et de satiété
Délai: Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences dans les évaluations de la faim et de la satiété avant ou après le repas, évaluées par des échelles visuelles analogiques de 100 mm (mm)
Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences dans les évaluations des propriétés des aliments
Délai: Semaines 1, 2, 3 et 4
Différences dans les évaluations des propriétés des aliments (telles que le goût ou la salubrité) évaluées soit par des échelles visuelles analogiques de 100 mm (mm) soit par classement (ordre de classement)
Semaines 1, 2, 3 et 4

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Penn State University

Collaborateurs

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK)

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Barbara J. Rolls, The Pennsylvania State University

Publications et liens utiles

La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.

Publications générales

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 mars 2013

Achèvement primaire (Réel)

1 décembre 2013

Achèvement de l'étude (Réel)

1 décembre 2013

Dates d'inscription aux études

Première soumission

17 février 2015

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

17 février 2015

Première publication (Estimation)

24 février 2015

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Estimation)

24 février 2015

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

17 février 2015

Dernière vérification

1 février 2015

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Autres numéros d'identification d'étude

  • PortionSize102
  • R01DK059853 (Subvention/contrat des NIH des États-Unis)

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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