Valutazione dell'efficacia di prodotti standard e innovativi che rappresentano un pasto sostitutivo per il controllo del peso in una dieta dimagrante

Negli ultimi decenni, c'è stato un aumento del numero di persone obese al livello di un'epidemia globale a causa di un'alimentazione inadeguata, stile di vita sedentario, ma anche predisposizioni genetiche. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha dichiarato che l'obesità è il più grande problema di salute cronico globale negli adulti, che sta diventando sempre più un problema più grave della malnutrizione. malattie infettive oggi che rappresentano oltre l'80% della mortalità nei paesi sviluppati, come le malattie vascolari, il diabete e le malattie respiratorie come l'asma.

Questa tendenza si registra anche in Croazia, sia nella popolazione adulta che nei bambini se si confrontano i dati del 2003 e del 2015, mentre secondo i dati del 2019, quasi due terzi della popolazione adulta in Croazia era in sovrappeso o obesa (il 42% in sovrappeso , 23% obesi).

In collaborazione con Podravka, Belupo ha sviluppato una linea di prodotti standard e innovativa. I prodotti sostituiscono uno o più pasti giornalieri e devono soddisfare i requisiti del Regolamento 2016/1413 relativi al valore energetico, al contenuto e alla composizione di grassi e proteine, alla quantità di vitamine e minerali in questo tipo di prodotti.

La linea di prodotti standard contiene ingredienti comuni e questo tipo di prodotto esiste già sui mercati mondiali, mentre la linea di prodotti innovativi si differenzia da quella standard implementando materie prime che sono considerate migliori fonti di componenti potenzialmente bioattivi.

Lo studio per un gruppo di partecipanti adulti è stato progettato in modo tale che i partecipanti nella fase iniziale seguano una dieta ipocalorica di circa 1000 - 1100 kcal, per cui 5 pasti giornalieri vengono sostituiti con sostituti del pasto nella dieta di riduzione (gruppo attivo e controllo attivo) (fase intensiva). Nelle fasi successive, i soggetti aumentano gradualmente il loro apporto energetico e sostituiscono gradualmente il prodotto sostitutivo del pasto (MRP) con pasti regolari dal profilo nutrizionale (fase attiva e fase di mantenimento). La fase finale (stabile) rappresenta la fase in cui, oltre a un sostituto del pasto al giorno, vengono consumati i pasti abituali ideati dai nutrizionisti di Belupo e dal Culinary Center di Podravka, dove si svolge anche l'educazione e la consulenza nutrizionale.

Fase di ingresso allo studio (0-2 settimane): i soggetti vengono reclutati rispettando i criteri di inclusione ed esclusione. Il reclutamento è effettuato da un medico. Durante questa fase, i soggetti sostituiscono i pasti standard con prodotti sostitutivi del pasto e riducono l'apporto energetico a un apporto finale definito a seconda del gruppo di soggetti.

36 partecipanti in un rapporto di 1:1:1

• gruppo attivo - 12
• controllo attivo (gruppo di controllo positivo) - 12
• gruppo di controllo (gruppo di controllo negativo) - 12

L'apporto energetico giornaliero è definito intorno alle 1000-1100 kcal al giorno e viene effettuata consulenza su alimentazione e attività fisica.

1. Fase intensiva (2-14 settimane) circa 1000 - 1100 kcal/giorno 5 MRP (200-220 kcal per prodotto) + 1 insalata (20 kcal per porzione) + acqua/tè non zuccherato.
2. Fase attiva (14-21 settimane) 1100-1200 kcal/giorno 3 MRP (200-220 kcal per pasto) + 2 pasti regolari (200-280 kcal) + acqua/tè non zuccherato.
3. Fase di mantenimento (21-28 settimane): 1200-1500 kcal/giorno 2 MRP (200-220 kcal per pasto) + 3 pasti regolari (260-350 kcal) + acqua/tè non zuccherato
4. Fase stabile (28-40 settimane): 1500-2000 kcal 1 MRP (200-220 kcal per pasto) + 4 pasti regolari (ca. 320-450 kcal) + acqua/tè non zuccherato I pasti abituali possono contenere anche snack con valori energetici inferiori, ma è importante consumare ca. 1300-1800 kcal al giorno con i cibi abituali.