Hodnocení účinnosti standardních a inovativních produktů, které představují náhradní jídlo pro regulaci hmotnosti při redukční dietě

V posledních desetiletích došlo v důsledku nevhodného stravování, sedavého způsobu života, ale i genetických dispozic k nárůstu počtu obézních lidí na úroveň celosvětové epidemie. Světová zdravotnická organizace (WHO) prohlásila obezitu za největší, celosvětový, chronický zdravotní problém dospělých, který se stále více stává závažnějším problémem než podvýživa. Na druhé straně je obezita rizikovým faktorem pro rozvoj současné nezdravé výživy. infekční nemoci, které dnes představují více než 80 % úmrtnosti ve vyspělých zemích, jako jsou cévní onemocnění, cukrovka a respirační onemocnění, jako je astma.

Tento trend je zaznamenán i v Chorvatsku, a to jak u dospělé populace, tak u dětí, pokud se srovnávají údaje z let 2003 a 2015, přičemž podle údajů z roku 2019 trpěly v Chorvatsku nadváhou nebo obezitou téměř dvě třetiny dospělé populace (42 % nadváhy , 23 % obézních).

Belupo ve spolupráci s Podravkou vyvinulo standardní a inovativní produktovou řadu. Výrobky nahrazují jedno nebo více jedno nebo více denních jídel a musí splňovat požadavky Nařízení 2016/1413 týkající se energetické hodnoty, obsahu a složení tuků a bílkovin, množství vitamínů a minerálních látek v tomto typu výrobků.

Standardní produktová řada obsahuje běžné přísady a tento typ produktů již existuje na světových trzích, přičemž inovativní produktová řada se od standardní liší implementací surovin, které jsou považovány za lepší zdroje potenciálně bioaktivních složek.

Studie pro skupinu dospělých účastníků byla koncipována tak, že účastníci v počáteční fázi dodržovali nízkokalorickou dietu cca 1000 - 1100 kcal, přičemž 5 denních jídel je nahrazeno náhradami jídla v redukční dietě (aktivní skupina a aktivní řízení) (intenzivní fáze). V dalších fázích subjekty postupně zvyšují příjem energie a postupně nahrazují produkt náhrady jídla (MRP) běžnými nutričně profilovanými jídly (aktivní fáze a udržovací fáze). Konečná (stabilní) fáze představuje fázi, ve které se kromě jedné náhrady jídla denně konzumují obvyklá jídla navržená výživovými specialisty Belupo a Kulinářského centra Podravka, kde probíhá i edukace a výživové poradenství.

Vstupní fáze studie (0-2 týdny): subjekty jsou přijímány podle kritérií pro zařazení a vyloučení. Nábor provádí lékař. Během této fáze subjekty nahrazují standardní jídla produkty nahrazujícími jídlo a snižují energetický příjem na konečný definovaný příjem v závislosti na skupině subjektů.

36 účastníků v poměru 1:1:1

• aktivní skupina - 12
• aktivní kontrola (pozitivní kontrolní skupina) - 12
• kontrolní skupina (negativní kontrolní skupina) - 12

Denní energetický příjem je definován kolem 1000-1100 kcal za den a probíhá poradenství v oblasti výživy a fyzické aktivity.

1. Intenzivní fáze (2-14 týdnů) cca 1000 - 1100 kcal/den 5 MRP (200-220 kcal na výrobek) + 1 salát (20 kcal na porci) + voda/neslazený čaj.
2. Aktivní fáze (14-21 týdnů) 1100-1200 kcal/den 3 MRP (200-220 kcal na jídlo) + 2 běžná jídla (200-280 kcal) + voda/neslazený čaj.
3. Udržovací fáze (21-28 týdnů): 1200-1500 kcal/den 2 MRP (200-220 kcal na jídlo) + 3 běžná jídla (260-350 kcal) + voda/neslazený čaj
4. Stabilní fáze (28-40 týdnů): 1500-2000 kcal 1 MRP (200-220 kcal na jídlo) + 4 běžná jídla (cca. 320-450 kcal) + voda/neslazený čaj Obvyklá jídla mohou obsahovat i svačiny s nižšími energetickými hodnotami, ale je důležité zkonzumovat cca. 1300-1800 kcal denně s obvyklými potravinami.