Effetti della durata del pasto quotidiano sulla salute

Molti studi epidemiologici nutrizionali condotti tra vari gruppi di popolazione (studio di coorte, studio RCT) hanno rilevato che i fattori di crono-nutrizione come il digiuno mattutino, gli integratori funzionali come gli oli di pesce, il digiuno intermittente e l'alimentazione a tempo limitato erano correlati alla gestione del peso, al metabolismo cardiovascolare, glicemia e metabolismo dei lipidi nel sangue. Alcuni studi sull'intervento dietetico hanno riscontrato il suo effetto sulla perdita di peso, sul miglioramento del sonno, sul miglioramento della glicemia, sulla sensibilità all'insulina, sulla reattività delle cellule β, sulla pressione sanguigna, sullo stress ossidativo e sul miglioramento dell'appetito. Questo studio di intervento mira a indagare i cambiamenti nei fattori di rischio di malattie croniche in base al tempo di esposizione al pasto giornaliero (dal primo pasto all'ultimo pasto o spuntino) in donne adulte sane.

I soggetti di questo studio sono donne adulte sane di età compresa tra i 30 e i 40 anni con un indice di massa corporea (BMI) di 23 kg/m2 o un tasso di grasso corporeo del 28% o superiore e verrebbero escluse se i partecipanti avessero abitudini alimentari o peso incoerenti variazioni del 5% o più negli ultimi tre mesi, sono in stato di gravidanza o allattamento, sono forti bevitori (assunzione di alcol di 10 g/giorno, 300 cc) e sono fumatori.

Vengono condotte un totale di 10 settimane di intervento. Vengono eseguiti due gruppi di tempo di esposizione al pasto per quattro settimane ciascuno e vi è un periodo di lavaggio di due settimane tra i diversi tempi di esposizione. Il periodo totale dei pasti al giorno sarebbe limitato a 8 ore ± 30 minuti per il gruppo TRF e 14 ore ± 30 minuti per il gruppo EXF. Ogni gruppo sarà diviso in tipo anticipato (prima delle 10:00) e tipo tardivo (dopo le 10:00) a seconda dell'orario del primo pasto dei partecipanti e verrà cambiato in un altro gruppo nel secondo periodo di intervento. Durante lo studio di 10 settimane, i campioni di sangue (per raccogliere informazioni genetiche relative a lipidi nel sangue, zucchero nel sangue, 10 ml) e urina (per raccogliere indicatori metabolici come il sodio nelle urine, 15 ml) sarebbero stati raccolti quattro volte.

I cambiamenti nelle variabili di valutazione (indicatori della composizione corporea, indicatori delle urine o indicatori del sangue) prima e dopo ogni periodo di intervento saranno testati utilizzando il t-test accoppiato. L'associazione tra ora del pasto e cambiamenti nei biomarcatori sarà testata mediante ANOVA utilizzando un modello misto. L'analisi verrebbe aggiustata per le covariate relative allo stile di vita (tempo di sonno, livello di attività fisica, abitudine al fumo) e informazioni genetiche relative alla crono-nutrizione.