未就学児の朝食摂取量：満腹感、食事の質、記憶力

学校の成績を決定する重要な要素の 1 つは朝食の摂取量です。 研究によると、朝食を摂取した後は年長の子供たちの方が学校での成績が良いことが示されていますが、就学前の子供たちに関するデータはほとんどありません。 異なる多量栄養素と微量栄養素の含有量を含む朝食を摂取すると、パフォーマンスに異なる影響が生じる可能性があり、これは、異なる朝食中および朝食後の満腹感や満腹感の変化に関連している可能性があります。 さらに、朝食を摂取する子供は、朝食を抜く子供よりも食事の質が優れています。

研究者らは、4～5歳児を対象に地域ベースの無作為化クロスオーバー試験を7週間にわたって実施し、未就学児に高タンパク質、高繊維、または高タンパク質と高タンパク質の3種類の介入朝食を与えることの短期的な影響を調べる予定だ。幼稚園で提供される通常の朝食と比較して食物繊維が豊富です。 研究者らは、3つの実験的な朝食のいずれかを摂取する子どもたちは、通常の朝食を摂取する子どもたちと比較して、総カロリー摂取量が少なく、食事の質と記憶力が向上すると予想している。 研究者の仮説は、未就学児が高タンパク質と高繊維を組み合わせた朝食用食品を摂取すると、最高レベルの満腹感と全体的な食事の質が最高レベルになるというものです。

この研究は、ラファイエットのバウアー ファミリー リソースで実施されます。これらは、低所得世帯の子供のための幼稚園であるヘッド スタート プログラムの拠点であるためです。 低収入の家庭の子供は、高収入の家庭の子供と比べて、食事の質が悪く、学校の成績も悪い傾向にあります。 したがって、この人々はこの種の介入を最も必要としています。