食事と睡眠のモニタリング

通常の睡眠は、非急速眼球運動 (NREM) 睡眠と急速眼球運動 (REM) 睡眠の交互の期間で構成されます。 ノンレム睡眠のより深い段階は、徐波睡眠（SWS）としても知られています。 年齢、性別、人種、社会経済的地位などの遺伝的および環境的要因が、睡眠の質の個人間の大きなばらつきに寄与しています。

疫学研究、臨床研究、実験研究から得られた現在の証拠は、睡眠不足と肥満のリスク増加との間に強い関係があることを裏付けています。 食事と睡眠の間には、睡眠とエネルギー代謝との相互関係が存在する可能性があります。

食事が体重と代謝の健康に大きな影響を与えることもよく知られています。 多くの病気の危険因子が、低繊維、高飽和脂肪、砂糖の添加などの食事パターンに関連していることが知られていますが、睡眠の質に対する食事の影響はまだわかっていません。

少数の研究グループでは、制御された実験室条件下で、睡眠の質（睡眠ポリグラフィー[PSG]によって客観的に評価）に対する食事の影響が示されています。 しかし、主要栄養素に合わせたさまざまな食事パターンの下で睡眠と食欲の結果を実験的にテストした人は誰もいません。

この研究の全体的な目的は、低繊維、高飽和脂肪、高添加糖分を含む不健康な食事、つまり疑似ファーストフードダイエット[SFF]の摂取の影響を、高繊維、低飽和脂肪、低糖質の健康的な食事と比較することです。糖分を加えた、つまり健康的な食事。 私たちは、SFF 食と比較して健康的な食事 (食事ガイドライン諮問委員会および米国心臓協会が推奨する) は、睡眠効率の向上、SWS の増加、レム睡眠の増加などに反映される睡眠の質の向上 (PSG による評価) を促進すると仮説を立てています。睡眠変数が改善されました。 副次的結果として主観的な食欲、気分、眠気も評価します。