버섯에 함유된 비타민 D2의 생체이용률 및 생물학적 효과

빈약한 비타민 D 상태는 이제 북미에서 전염병으로 간주됩니다. 뼈 대사에 미치는 영향 외에도 비타민 D는 면역 체계 조절, 인슐린 생성 촉진, 신장의 레닌 생성 감소 등 몇 가지 다른 중요한 생물학적 영향을 미칩니다. 또한, 비타민 D의 활성 대사물인 1,25 디하이드록시비타민 D(1,25(OH)2D)는 세포 증식의 매우 강력한 억제제이며 말단 분화 유도제이며 비타민 D 결핍은 암의 높은 유병률과 관련이 있습니다. 다발성 경화증, 류마티스 관절염, 제1형 당뇨병 및 고혈압을 포함한 자가면역 질환.

현재 북미의 식이 비타민 D 권장량은 질병 예방과 관련된 최적의 25(OH)D 수준을 유지하기에는 너무 낮습니다. 순환하는 25(0H) D의 대부분은 적절한 햇빛에 노출되었을 때 피부 합성에서 비롯됩니다. 그러나 계절 변화, 고위도 또는 저공해 고도에서의 생활, 어두운 피부 색소 침착 및 노화는 25(OH)D의 전구체를 공급하기 위해 주기적으로 식이 공급원에 의존해야 하는 이 과정을 방해할 수 있는 많은 요인 중 하나입니다.

2010년 11월 국립과학아카데미 의학연구소(IOM)는 비타민에 대한 새로운 DRI 값을 설정했습니다. 70세 이하 성인 및 4000 IU(50µg)의 UL(21). IOM은 또한 비타민 D의 RDA를 달성하기 위해 식이 보조제를 복용하는 것을 권장하지 않으며 미국인들이 식품 공급원을 통해 필요한 비타민 D를 달성하도록 권장합니다.

제안된 연구는 두 가지 수준의 비타민 D2(600 IU 또는 4,000 IU/일, 2011년 현재 70세 AI 및 UL 권장 RDA, 각각) 4개월 동안 혈액 25(OH)D 수준에 반영된 버섯의 비타민 D 생체 이용률과 질병 지표(예: C 반응성 단백질(CRP), 헤모글로빈 A1c 등). 버섯의 비타민 D2 양은 UVB 노출 시간과 거리를 조정하여 쉽게 조절할 수 있습니다. 두 그룹은 상업적으로 이용 가능한 정제 형태(600 IU 또는 4000 IU/일)의 동일한 용량의 비타민 D3를 받는 대조군과 비교될 것입니다.