Effect van broccolispruit op de bloedspiegels van sulforafaan om de gevoeligheid van het immuunsysteem te verminderen

Atherosclerose is het ziekteproces dat leidt tot verharding van de slagaders waardoor ze vernauwd raken. Dit gebeurt omdat vet eerst wordt afgezet op de binnenwanden van de slagaders en vervolgens wordt verhard door vezelig weefsel en calciumafzetting, waardoor een semi-verharde opeenhoping van materiaal ontstaat dat bekend staat als plaque. Naarmate deze plaque groeit, vernauwt het het kanaal in de slagader en veroorzaakt het een vermindering van de bloed- en zuurstoftoevoer naar het aangetaste orgaan, zoals het hart en de hersenen. De onderzoekers begrijpen nu dat dit proces wordt veroorzaakt door ontsteking en activering van de immuuncellen gedurende een bepaalde periode. Er is voorgesteld dat het richten op deze immuuncellen en het verminderen van de niveaus van immuunactivatie kan beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Eerder is waargenomen dat de consumptie van groenten en fruit die rijk zijn aan antioxidanten een beschermend effect kan hebben tegen hart- en vaatziekten. Het experimenteel gebruik van anti-oxidanten heeft beschermende voordelen tegen activatie aangetoond.