Suplementação de Whey e Proteína de Soja em Jogadores de Futebol

Um projeto randomizado, de três ensaios (placebo vs. isolado de proteína de soro de leite versus consumo de isolado de proteína de soja), cruzado e duplo-cego.

1. Teste de desempenho de linha de base: Inicialmente, os voluntários participarão de um procedimento de teste de desempenho nas instalações da Universidade. Essas medições incluem:

   A) medição das variáveis ​​descritoras: a) composição corporal (DXA), b) VO2máx, c) Yo-Yo nível de resistência intermitente 2 (Yo-Yo IE2), d) Teste de recuperação intermitente Yo-Yo nível 2 (Yo-Yo IR2 ), e) nível de habilidade técnica, f) perfil de ingestão alimentar diária (durante um período de 7 dias), g) nível de atividade física gabitual (durante um período de 7 dias) eh) taxa metabólica de repouso (RMR).

   B) Mensuração das variáveis ​​dependentes: a) força isocinética (concêntrica, excêntrica) e contração isométrica voluntária máxima (CIVM) de extensores e flexores de joelho de ambos os membros inferiores, b) altura do salto contra movimento (CMJ), c) capacidade de sprints repetidos ( RSA), d) velocidade (10 e 30 m), e) início tardio da dor muscular (DOMS), f) coleta de sangue para medição da concentração de lactato, atividade da creatina quinase (CK) e marcadores inflamatórios [ou seja, glutationa (GSH), capacidade antioxidante total (TAC) e carbonilas proteicas (PC)].

2. Um período adaptativo de 1 semana: com base em uma análise dietética, os participantes receberão um plano dietético [levando em consideração a taxa metabólica de repouso (RMR) e o gasto energético diário total relacionado à atividade física], fornecendo uma ingestão padrão de proteína de 0,8-1 g de proteína/kg/dia durante o período adaptativo de 1 semana. Essa ingestão de proteína é aceita como a ingestão de proteína média e segura para a população durante períodos de atividade física e/ou níveis de exercício muito baixos. RMR, ingestão alimentar diária e atividade física serão medidos antes do período adaptativo. A familiarização com o protocolo de treinamento ocorrerá durante esta fase.

3. Os participantes participarão aleatoriamente de três ensaios, incluindo: suplementação de proteína de soro de leite (WP), proteína de soja (SP) e placebo (PL):

   • Uma fase de pré-carga de 7 dias: Será aplicada uma fase de pré-carga de 7 dias antes de cada ensaio, durante a qual os voluntários receberão o respetivo suplemento (placebo, whey protein ou proteína de soja). Nos ensaios de WP e SP, os participantes consumirão diariamente a quantidade adequada de proteína para atingir uma ingestão total de proteína de 1,5 g de proteína/kg de peso corporal (PC).
   • No 7º dia (final da fase de pré-carga), os participantes repetirão o teste de desempenho (avaliação de todas as variáveis ​​dependentes de acordo com o teste de linha de base) e coleta de sangue.
   • No 8º dia, os participantes realizarão o treinamento de produção de resistência de velocidade (SEPT) sessão 1 (1ª tentativa). Durante o treinamento, a carga interna (frequência cardíaca) e externa (distância total, zonas de velocidade, aceleração e desaceleração, impactos) dos participantes será monitorada continuamente usando monitores de frequência cardíaca e instrumentação do sistema de posicionamento global (GPS).
   • Imediatamente após o protocolo de treinamento: Determinação da concentração de lactato sanguíneo (3-4 minutos pós-treino) e avaliação da CIVM (1 hora, 2 horas e 3 horas pós-treino).
   • 1 dia pós-treino (9º dia; 24 horas pós-treino): Amostragem de sangue (para determinação de CK, GSH, TAC e PC) e medição de variáveis ​​dependentes (ou seja, força isocinética, MVIC, velocidade, RSA, CMJ e DOMS).
   • 2 dias pós-treino (10º dia; 48 horas pós-treino): Amostragem de sangue (para determinação de CK, GSH, TAC e PC) e avaliação de DOMS. Em seguida, será realizada a sessão SEPT 2 durante a qual a carga interna e externa dos participantes será continuamente monitorada (conforme descrito na sessão SEPT 1).
4. Período de wash-out: 2 semanas sem qualquer atividade ou suplementação.
5. 2ª tentativa: repetição das etapas 3 e 4.
6. 3ª tentativa: repetição da etapa 3.