Suppletie van wei- en soja-eiwitten bij voetballers

Een gerandomiseerde, drievoudige studie (placebo versus wei-eiwitisolaat versus consumptie van soja-eiwitisolaat), cross-over, dubbelblind ontwerp.

1. Baseline prestatietesten: In eerste instantie zullen vrijwilligers deelnemen aan een prestatietestprocedure op universitaire faciliteiten. Deze metingen omvatten:

   A) meting van beschrijvende variabelen: a) lichaamssamenstelling (DXA), b) VO2max, c) Jojo intermitterend uithoudingsvermogen niveau 2 (Yo-Yo IE2), d) Jojo intermitterende hersteltest niveau 2 (Yo-Yo IR2 ), e) technisch vaardigheidsniveau, f) profiel van dagelijkse inname via de voeding (gedurende een periode van 7 dagen), g) niveau van dagelijkse fysieke activiteit (gedurende een periode van 7 dagen) en h) metabolisme in rust (RMR).

   B) Meting van afhankelijke variabelen: a) isokinetische kracht (concentrisch, excentrisch) en maximale vrijwillige isometrische contractie (MVIC) van knie-extensoren en -flexoren van beide onderste ledematen, b) spronghoogte tegenbeweging (CMJ), c) herhaald sprintvermogen ( RSA), d) snelheid (10 en 30 m), e) vertraagd begin van spierpijn (DOMS), f) bloedafname voor meting van lactaatconcentratie, creatinekinase-activiteit (CK) en ontstekingsmarkers [d.w.z. glutathion (GSH), totale antioxidantcapaciteit (TAC) en eiwitcarbonylen (PC)].

2. Een aanpassingsperiode van 1 week: op basis van een voedingsanalyse krijgen de deelnemers een voedingsplan [rekening houdend met de ruststofwisseling (RMR) en het totale dagelijkse aan lichaamsbeweging gerelateerde energieverbruik], met een standaard eiwitinname van 0,8-1 g eiwit/kg/dag gedurende de aanpassingsperiode van 1 week. Deze eiwitinname wordt geaccepteerd als de gemiddelde en populatieveilige eiwitinname tijdens perioden van zeer lage fysieke activiteit en/of inspanningsniveaus. RMR, dagelijkse inname via de voeding en fysieke activiteit worden gemeten vóór de aanpassingsperiode. In deze fase vindt de kennismaking met het trainingsprotocol plaats.

3. Deelnemers zullen willekeurig deelnemen aan drie onderzoeken, waaronder: wei-eiwit (WP), soja-eiwit (SP) en placebo (PL) suppletie:

   • Een pre-loading-fase van 7 dagen: Voorafgaand aan elke proef wordt een pre-loading-fase van 7 dagen toegepast, waarin vrijwilligers het respectievelijke supplement (placebo, wei-eiwit of soja-eiwit) krijgen. In WP- en SP-onderzoeken zullen deelnemers dagelijks de juiste hoeveelheid eiwit consumeren om een ​​totale eiwitinname van 1,5 g eiwit/kg lichaamsgewicht (LG) te bereiken.
   • Op de 7e dag (einde van de pre-laadfase) zullen de deelnemers de prestatietests (beoordeling van alle afhankelijke variabelen volgens de basislijntests) en bloedafname herhalen.
   • Op de 8e dag voeren de deelnemers de speed-endurance production training (SEPT) sessie 1 (1e proef) uit. Tijdens de training wordt de interne (hartslag) en externe belasting (totale afstand, snelheidszones, versnelling en vertraging, schokken) van de deelnemers continu gemonitord met behulp van hartslagmeters en GPS-instrumenten (Global Positioning System).
   • Onmiddellijk na het trainingsprotocol: bepaling van de lactaatconcentratie in het bloed (3-4 minuten na de training) en beoordeling van de MVIC (1 uur, 2 uur en 3 uur na de training).
   • 1 dag na de training (9e dag; 24 uur na de training): bloedafname (voor de bepaling van CK, GSH, TAC en PC) en meting van afhankelijke variabelen (d.w.z. isokinetische sterkte, MVIC, snelheid, RSA, CMJ en DOMS).
   • 2 dagen na de training (10e dag; 48 uur na de training): bloedafname (voor de bepaling van CK, GSH, TAC en PC) en beoordeling van DOMS. Daarna vindt de SEPT-sessie 2 plaats waarin de interne en externe belasting van de deelnemers continu wordt gemonitord (zoals beschreven in SEPT-sessie 1).
4. Wash-out periode: 2 weken zonder enige activiteit of suppletie.
5. 2e proef: herhaling van fase 3 en 4.
6. 3e proef: herhaling van etappe 3.