Respuestas metabólicas y del apetito a una precarga de proteína de suero después de un ejercicio previo en hombres con sobrepeso

Se implementará un diseño cruzado, en el que todos los participantes completen 3 ensayos experimentales en orden aleatorio, separados por un mínimo de 5 días.

Se les pedirá a los participantes que registren su ingesta dietética durante 24 horas antes de cada prueba y se les proporcionará una comida estandarizada para consumir a una hora determinada la noche anterior. En cada visita, los participantes deberán presentarse en el laboratorio aproximadamente a las 08.00 horas después de un ayuno de 12 horas y absteniéndose de la cafeína, el alcohol y la actividad física vigorosa durante 24 horas.

Después de determinar la masa corporal y la estatura, se insertará una cánula en una vena antecubital para recolectar muestras de sangre venosa. Se tomará una muestra de sangre de referencia (10 ml) y se completarán escalas analógicas visuales (VAS) para evaluar las sensaciones de apetito.

Después de esto, se completará una serie de ejercicio de 30 minutos en dos de las pruebas, con 30 minutos de descanso sentado en la prueba de control. Los participantes deberán caminar en una caminadora motorizada a una velocidad predeterminada diseñada para reflejar el 55% de la capacidad aeróbica máxima estimada. La frecuencia cardíaca y el esfuerzo percibido se muestrearán cada tres minutos, mientras que el aire espirado se muestreará durante períodos de dos minutos a los 5, 15 y 25 minutos.

Durante la prueba de precarga, los participantes deberán consumir una bebida de proteína de suero de leche 15 minutos después de completar la serie de ejercicios. Esta consistirá en 23 g de aislado de proteína de suero de leche en polvo (20 g de proteína) combinados con 200 ml de agua y 10 gotas de saborizante sin energía para crear una bebida tipo batido. En los otros dos ensayos, se consumirá un bolo isovolumétrico de agua con sabor similar. Después de otros 15 minutos, los participantes consumirán la misma comida de desayuno de macronutrientes mixtos en todas las condiciones y, posteriormente, descansarán durante un período de 240 minutos. Se consumirá una comida de pasta ad libitum al final de este período en todos los ensayos para evaluar la ingesta de energía posterior. Se tomarán muestras de sangre periódicas en todo momento.