Les effets aigus et chroniques des polyphénols de fruits sur les maladies chroniques (PPF)

L'étude est une étude croisée monocentrique, à double insu, randomisée, en 2 parties, 2 bras, 4 séquences, qui intègre à la fois les évaluations aiguës et chroniques des polyphénols de fruits sur les indices métaboliques et les marqueurs du stress oxydatif.

Un échantillon prévu de 30 hommes et femmes en surpoids sera recruté dans l'étude. Les sujets devront répondre à plusieurs critères d'inclusion et d'exclusion, qui seront évalués par des mécanismes de dépistage en ligne et en clinique, notamment des questionnaires, des analyses de sang et des mesures anthropométriques. Les sujets éligibles seront invités à participer à l'étude. Les sujets commenceront par effectuer une évaluation préalable à l'étude de 7 jours de leur apport alimentaire habituel à l'aide d'un journal alimentaire de 3 jours suivi d'un lavage des polyphénols alimentaires. Les sujets participeront à 4 jours d'étude postprandiale de 6 h : 2 avant l'intervention chronique et 2 après 8 semaines chacun de boissons actives (polyphénols de fruits) et placebo. Les sujets seront randomisés le premier jour du début des phases aiguë et chronique de l'étude. Les sujets seront invités à limiter les aliments et les boissons contenant des polyphénols pendant 3 jours avant chaque visite d'étude postprandiale de 6 h ainsi que par l'intervention diététique chronique. Les sujets recevront un panier-repas standardisé pour le dîner la veille de chaque visite postprandiale de 6 heures.

Pour chaque visite d'étude postprandiale de 6 h, les sujets arriveront à jeun et suivront les procédures publiées précédemment par notre laboratoire. Cela comprend : l'évaluation préalable à l'étude de la conformité (jeûne, consommation du dîner, apport limité en polyphénols) et la préparation à la visite d'étude, le placement du cathéter par une infirmière autorisée, un échantillon de sang à jeun, la consommation d'un repas riche en graisses/glucides accompagné de l'une des deux boissons de traitement (polyphénol actif/fruit ou boisson placebo), prélèvement sanguin ultérieur du cathéter [~1 cuillère à soupe (12 ml)] à des moments précis pendant 6 heures. Chaque journée de visite d'étude postprandiale durera environ 7 heures et les sujets devront rester au Centre de recherche en nutrition clinique du campus principal de l'Institut de technologie de l'Illinois pendant toute la durée de la visite. Les procédures de visite sont répétées deux fois à environ 1 semaine d'intervalle pour s'adapter aux tests des sujets avec les deux boissons.

Après avoir terminé les deux visites d'étude postprandiale aiguë de 6 h, les sujets passeront à la phase chronique de l'étude et recevront une deuxième séquence de randomisation pour consommer la boisson active ou placebo quotidiennement pendant 8 semaines. Avant de passer à la boisson de traitement alternative pendant 8 semaines supplémentaires, les sujets auront une pause de 4 semaines (lavage). Les sujets seront conseillés pour un régime pauvre en polyphénols tout au long de l'étude de consommer la boisson assignée deux fois par jour avec le déjeuner et le dîner (sauf pendant 4 semaines de sevrage).

À la fin de chaque période de traitement de la semaine 8, les sujets viendront au centre de recherche pour une journée de visite d'étude postprandiale de 6 h : toutes les procédures sont identiques à chaque visite d'étude postprandiale, à l'exception que seule la boisson placebo sera consommée avec le petit-déjeuner. .