Oméga-3 et facteurs de risque cardiovasculaire et biomarqueurs liés aux reins

Dans cette étude, 99 femmes en surpoids ou obèses ayant consulté la Clinique Nutrition pour perdre du poids ont été réparties au hasard en trois groupes selon leur indice de masse corporelle (IMC) par tableau de nombres aléatoires (figure 1). Nous avons tenté de faire correspondre les trois groupes pour l'IMC, les médicaments probables et l'âge. Les sujets ont été exclus s'ils présentaient des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires ou des réactions allergiques au poisson ou aux noix, ou s'ils recevaient des agents abaissant la glycémie ou le profil lipidique. De plus, les participants au statut économique faible n'ont pas pu participer à cette étude (en raison du coût élevé du poisson et des noix). Avant le début de cette étude, les informations sous forme de questionnaire sur la démographie, les antécédents médicaux et la consommation de médicaments ont été complétées. Les participants étaient au courant de l'aperçu de cette étude et ont rempli le formulaire de consentement. L'INSTITUT NATIONAL POUR LE DÉVELOPPEMENT DE LA RECHERCHE MÉDICALE (NIMAD), a approuvé toutes les procédures impliquant des sujets humains. L'étude a été réalisée conformément aux normes éthiques de la déclaration d'Helsinki.

Ensuite, les trois groupes ont reçu un régime hypocalorique afin de perdre du poids. La répartition des macronutriments était similaire dans trois groupes (glucides 55 %, lipides 33 % et protéines 17 %). La quantité d'acides gras différents (saturés, insaturés avec mono double liaison et acides gras polyinsaturés) consommés dans ces régimes était la même, mais les sources d'oméga-3 entre ces groupes étaient différentes. Dans le premier groupe, les sujets devaient consommer 300 grammes de poisson gras, comme du saumon pendant une semaine en deux repas séparés (chaque repas 150 g de poisson gras) et éviter la consommation de sources végétales d'oméga-3 (huile de soja, canola , graines de lin et noix). Dans le second groupe, il a été demandé aux sujets de consommer des noix trois fois par semaine et à chaque fois deux noix (au total 18 noix/semaine) et d'éviter la consommation de poisson. Et dans le troisième groupe, il était recommandé aux sujets de consommer 150 g de poisson gras pendant une semaine et neuf noix. La quantité d'acides gras oméga-3 considérée dans cette étude couvrait l'apport type recommandé (0,3 à 0,5 g/j d'EPA+DHA et 0,8 à 1,1 g/j d'ALA)(14). Les apports alimentaires de tous les patients ont été contrôlés par un diététicien et ils ont été suivis pendant 12 semaines. Les apports alimentaires ont été évalués par trois registres alimentaires (un week-end et deux jours de semaine).