Étude de la consommation de différentes sources d'aliments entiers riches en protéines sur la croissance musculaire chez les hommes et les femmes entraînés (FFT)

Contexte À ce jour, la majeure partie de la littérature portant sur le rôle des protéines alimentaires dans la croissance musculaire s'est concentrée sur des sources de protéines isolées. Cependant, les protéines alimentaires sont le plus souvent consommées dans une source alimentaire complète. La consommation de protéines alimentaires dans une matrice alimentaire complète peut en outre stimuler la croissance musculaire. L'idée étant qu'il peut y avoir d'autres composants dans les aliments, capables de produire une plus grande réponse.

Objectifs : Évaluer l'effet de la consommation d'une variété de sources d'aliments entiers sur la stimulation de la croissance musculaire par rapport à une source de protéines isolée après une seule séance d'exercice de résistance du bas du corps.

Méthodes De jeunes volontaires sains et entraînés à la résistance consommeront une source d'aliments complets riches en protéines, après une période d'exercices de résistance du bas du corps. Des perfusions d'isotopes stables IV et des échantillons répétés de sang et de muscle seront prélevés pour évaluer la digestion et l'absorption des protéines, ainsi que les taux de synthèse des protéines musculaires.

Valeur de la recherche :

Déterminer si les sources d'aliments entiers potentialisent les taux de synthèse des protéines musculaires (et dans quelle mesure à travers les sources d'aliments entiers) par rapport à une source de protéines isolée. Ce faisant, nous pouvons étudier plus avant les nutriments impliqués qui peuvent contribuer à cet effet.