노인 남성의 식후 단백 동화 반응에 대한 단백질과 지방의 공동 섭취의 영향 (Pro-Fat)

노화에 따른 골격근량의 점진적인 손실 또는 근감소증은 이환율 증가와 입원 및/또는 시설 수용의 필요성 증가로 인해 의료 시스템에 큰 영향을 미칩니다. 골격근량의 연령 관련 손실은 최적의 식단에 미치지 못하는 식습관과 좌식 생활 방식을 포함하는 요인의 조합에 의해 촉진됩니다. 이러한 요인은 골격근 단백질 회전율의 조절을 방해하여 근육 단백질 합성(MPS)과 분해 사이의 불균형을 초래합니다. 이를 극복하기 위한 한 가지 방법은 노인들의 식생활 개선이다. 영양소 섭취가 골격근 조직의 단백질 회전율에 큰 영향을 미친다는 것은 잘 알려져 있습니다.

식이 단백질 섭취는 MPS 비율을 자극하고 근육 단백질 분해 비율을 억제하여 젊은이와 노인 모두에서 전반적으로 긍정적인 순 단백질 균형을 이룹니다. 그러나 건강한 젊은이 또는 노인의 소화 및 흡수 동역학 또는 MPS 비율에 대한 다른 다량 영양소의 동시 섭취가 어떤 영향을 미치는지는 명확하지 않습니다. 우리는 최근 건강한 젊은이와 노인의 식후 MPS에 대한 탄수화물 동시 섭취의 영향을 조사하기 위한 연구를 수행했습니다. 실제로 예비 결과에 따르면 탄수화물을 함께 섭취하면 단백질 합성이 촉진됩니다.

흥미롭게도 식후 MPS 비율의 자극에 대한 단백질과 지방의 동시 섭취의 영향에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 주목할만한 것은 Elliot et al. 동정맥 균형 접근법을 사용하여 저항 운동 후 순 근육 단백질 균형에 대한 전유 섭취의 영향을 조사했습니다. 전유(50 en% 지방 함유) 섭취는 무지방 우유(6 en% 지방 함유) 섭취보다 운동 후 페닐알라닌 및 트레오닌 순 흡수를 더 자극했습니다. 아미노산 흡수는 '근육 동화작용'을 나타내지만 MPS의 직접적인 척도가 아니므로 이 작업에서 확실한 결론을 도출할 수 없습니다. 또한 우유에는 일정량의 탄수화물(무지방 우유 55%, 전유 30%)이 포함되어 있어 지방 섭취 자체를 직접적으로 평가할 수 없습니다.

확실히, 다른 연구에서는 직접 통합 방법을 사용하여 MPS 비율에 대한 장기 지방산 섭취의 영향을 조사했습니다. 예를 들어, 장기 오메가-3 다중불포화 지방산(n-3 PUFA) 보충은 청년, 중년 및 노년층에서 섭식 매개 MPS 비율을 증가시켰습니다. 식이 단백질에 대한 식후 MPS 비율에 대한 n-3 PUFA 보충의 향상된 효과를 뒷받침하는 메커니즘은 잘 정의되어 있지 않습니다. 식후 MPS 비율에 대한 n-3 PUFA의 강화된 섭식 효과는 더 많은 n-3 PUFA 함량을 포함하도록 근근종의 리모델링으로 인한 것으로 추측되며, 궁극적으로 근육 단백질 대사에 대한 인슐린의 작용을 강화합니다. 이것은 분명히 장기적인 영향이지만 식후 MPS 비율에 대한 지방 동시 섭취의 급성 영향은 어떻습니까? Katsanoset al. 상승된 혈장 지방산 농도가 MPS의 식후 자극을 방해하지 않는다는 것을 발견했습니다. 그러나 피험자는 지방산 주입을 받는 동안 필수 아미노산의 단일 덩어리를 섭취했으며 이는 '실제' 설정을 분명히 반영하지 않습니다. 결국, 식사에 지방이 존재하면 식사 섭취에 대한 근육의 단백동화 반응을 더욱 자극한다고 믿을 만한 이유가 있습니다. 그러나 지방 섭취는 위 배출과 식이 단백질 소화 및 흡수 동역학을 조절할 수도 있습니다. 현재까지 식사 중 지방이 식후 근육 단백질 동화작용과 소화 및 흡수 동역학에 미치는 급성(장기 보충이 아닌) 영향은 완전히 탐구되지 않은 상태로 남아 있으므로 지방 동시 섭취가 미치는 영향에 대해서만 추측할 수 있습니다. 식후 MPS 비율.

현재 연구에서 우리는 건강한 노인 남성의 식후 MPS에 지방이 있거나 없는 단일 식사와 같은 양의 단백질이 미치는 영향을 조사할 것입니다. 또한 소화 및 흡수 동역학을 평가할 것입니다. 본질적으로 라벨이 붙은 카제인을 사용하면 테스트 음료를 통해 얻을 수 있는 아미노산에서 새로운 MPS를 결정할 수 있습니다.