PROFUN(단백질 발효 풀림) - 소화율과 대사산물 생산 간의 관계 탐구 (PROFUN)

연구 배경:

단백질 섭취량은 종종 서구 국가에서 권장되는 것보다 높습니다. 이로 인해 대장으로 유입되는 단백질의 양이 증가합니다. 식이 단백질 섭취 증가 외에도 단백질 소화율 및 내인성 단백질 손실도 대장으로 들어가는 단백질의 양에 영향을 미칩니다. 그러나 이러한 측면은 특히 인간의 경우 거의 연구되지 않았습니다. 대장은 신체의 가장 큰 박테리아 생태계의 본거지입니다. 이러한 박테리아(미생물군)에 의한 단백질 발효 과정에서 암모니아, 분지 사슬 지방산, 생체 아민, 페놀성 화합물, 인돌 및 N-니트로소 화합물과 같은 대사산물이 생성됩니다. 이러한 대사산물 중 일부는 혈액 순환에 들어간 후 장 상피, 위장 건강 및 전반적인 건강에 해로울 수 있다는 증거가 있습니다. 일반적으로 위장관 내부를 측정하는 것은 침습적입니다. 이 프로젝트에서는 대변과 소변을 사용하여 위장관에서 단백질 발효를 연구할 뿐만 아니라 GISMO GEN1 섭취물을 사용하여 현장에서도 연구합니다. 이 섭취물에는 pH, 암모늄, 온도 및 산화환원 전위를 측정하는 센서가 포함되어 있습니다.

연구 목적:

이 연구의 주요 목적은 다음과 같습니다.

1. 섭취 가능한 이동 시간, 데이터 범위, 참가자 경험 및 심각한 부작용(해당되는 경우)을 연구하여 위장관의 바이오마커를 모니터링하기 위한 GISMO GEN1 시스템의 타당성을 조사합니다.
2. 암모니아 농도로 측정하여 건강한 피험자의 단백질 발효에 대한 식단에 존재하는 7일간의 높은 소화 가능 단백질 공급원과 낮은 소화 가능 단백질 공급원의 효과를 연구합니다.

연구 설계:

연구는 2단계로 나누어진다. 1단계에서는 GISMO GEN1 섭취 가능 시스템의 예비 타당성을 평가하고 식이 제한 없이 기본 측정을 ​​수행합니다. 1단계 이후에는 중간 분석이 수행될 예정이며, GISMO GEN1 시스템에 대한 긍정적인 평가가 이루어진 후에만 2단계 연구를 계속할 예정입니다.

2단계는 무작위 교차 통제 급식 실험입니다. 두 가지 식단이 사용됩니다. 하나는 소화 가능한 단백질 공급원이 높은 식단이고, 다른 식단은 소화 가능한 단백질 공급원이 낮은 식단입니다. 각 식단은 7일 동안 제공되며 그 사이에는 휴약 기간이 있습니다. 식이 요법 중 수행된 측정은 다른 식이 요법 및 기본 측정과 비교됩니다.

연구 인구:

16세 이상, BMI 18.5-30의 건강한 남성 또는 여성 지원자 15명.

간섭:

소화율이 높은 단백질 식단(일일 유청 단백질 30g)과 소화율이 낮은 단백질 식단(소 혈장 단백질일일 30g).

1차 연구 매개변수/연구 결과:

단백질 발효를 위한 바이오마커로서의 암모니아는 대변과 소변 및 현장에서 GISMO GEN1 섭취물로 측정됩니다.

또한 섭취 가능한 이동 시간, 데이터 범위, 참가자 경험 및 심각한 부작용.

2차 연구 매개변수/연구 결과(해당되는 경우):

2차 연구 매개변수에는 대변, 소변 및 혈액에서 측정된 기타 단백질 발효 관련 대사산물; 미생물군집 구성; 운송 시간; 흡수 동역학.