Kwantyfikacja ketozy po spożyciu oleju kokosowego i kwasu kaprylowego – z glukozą i bez – po 12-godzinnym poście

W stanie metabolicznym ketozy beta-hydroksymaślan (BHB) i acetooctan są syntetyzowane z kwasów tłuszczowych w wątrobie, co skutkuje wyższymi poziomami we krwi. Ketozę można wywołać przez post lub przestrzeganie diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej, ale także przez spożycie przynajmniej niektórych średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT). MCT zbudowane są z kwasów tłuszczowych o łańcuchu 6-12 atomów węgla. Wiadomo, że kwas kaprylowy (C8) jest ketogenny, ale działanie kwasu laurynowego (C12) – stanowiącego około 50% oleju kokosowego – jest mniej wyraźne.

Celem tego badania jest ocena ketozy, jako połączonego efektu przedłużonej nocnej głodówki i spożycia oleju kokosowego lub C8, oraz zbadanie, w jaki sposób jednoczesne spożycie glukozy wpływa na ketozę. Olej słonecznikowy jest używany jako kontrola, oczekuje się, że nie przerwie ketozy na czczo, chociaż sam w sobie nie jest ketogenny. Do C8 dodaje się również trochę oleju słonecznikowego, aby ta część była izokaloryczna z olejem kokosowym, z mniej więcej podobną proporcją MCT.

Kawa ze śmietanką zostanie użyta jako nośnik i chociaż zgłoszono, że kawa jest umiarkowanie ketogenna, oczekuje się, że efekt ten będzie nieistotny i równomiernie rozłożony między ramionami.