Quantificação da cetose após ingestão de óleo de coco e ácido caprílico - com e sem glicose - após jejum de 12 horas

No estado metabólico de cetose, o beta-hidroxibutirato (BHB) e o acetoacetato são sintetizados a partir de ácidos graxos no fígado, resultando em níveis circulantes mais elevados. A cetose pode ser induzida pelo jejum ou adesão a uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras, mas também pela ingestão de pelo menos alguns triglicerídeos de cadeia média (MCT). MCT são construídos a partir de ácidos graxos com uma cadeia de 6-12 átomos de carbono. O ácido caprílico (C8) é bem conhecido por ser cetogênico, mas o efeito do ácido láurico (C12) - constituindo cerca de 50% do óleo de coco - é menos claro.

O objetivo deste estudo é avaliar a cetose, como um efeito combinado de um jejum noturno prolongado e a ingestão de óleo de coco ou C8, e estudar como a cetose é afetada pela ingestão simultânea de glicose. O óleo de girassol é usado como controle, espera-se que não quebre a cetose em jejum, embora não seja cetogênico em si. Um pouco de óleo de girassol também é adicionado ao C8 para tornar esse braço isocalórico com óleo de coco, com uma proporção aproximadamente semelhante de MCT.

Café com creme será usado como veículo e, embora o café tenha sido relatado como levemente cetogênico, espera-se que esse efeito seja insignificante e distribuído igualmente entre os braços.