Влияние зерновых продуктов на здоровье взрослых

В этом 16-недельном рандомизированном контролируемом параллельном клиническом исследовании будет оцениваться влияние потребления четырех различных категорий зерновых продуктов на вкусовую гедонику, аппетит, потребление пищи/энергии, массу тела и кровяное давление, а также острые и длительные состояния. -термическая гликемия и липемия. Также будет изучено влияние продуктов питания с различным зерновым/углеводным составом на микробиом и функциональность микробиоты. Сто двадцать взрослых будут набраны и случайным образом распределены в одну из четырех групп вмешательства. Эти группы будут определяться диетами, которые им прописывают. Всем будут назначены диеты, содержащие примерно 50%; 35% и 15% энергии приходится на углеводы, жиры и белки соответственно. Зерновые продукты будут содержать 50% углеводного компонента (т.е. 25% общей энергии). Зерновые продукты будут отнесены к одной из четырех категорий в зависимости от содержания цельного зерна и концентрации добавленного сахара. Зерновые продукты, соответствующие этим критериям, будут иметь следующий состав:

Группа 1 — с высоким содержанием цельного зерна и низким содержанием сахара. 6 порций цельного зерна и <13 % энергии за счет добавленного сахара.

Группа 2 — с низким содержанием цельного зерна и сахара. 3 порции цельного зерна и <13 % энергии за счет добавленного сахара.

Группа 3 – с высоким содержанием цельного зерна и сахара. 6 порций цельного зерна и >13% энергии за счет добавленного сахара.

Группа 4 – Низкое содержание цельного зерна, высокое содержание сахара. 3 порции цельного зерна и >13% энергии за счет добавленного сахара.

Примеры продуктов, которые следует включать в рацион:

Критерии включения участников – мужчины и женщины; от 21 до 60 лет; Концентрация гемоглобина A1c от 5,7 до 6,4%; A Предпочитаю не принимать лекарства, но, если они принимают лекарства, он должен принимать стабильную дозу в течение 3 месяцев и планировать оставаться в той же дозе на протяжении всего исследования; низкое обычное потребление цельнозерновых продуктов (менее 2 порций в день) и высокая калорийность за счет добавленного сахара (более 10% энергии).

Критерии исключения: чувствительность к зерновым или молочным продуктам, аллергия или целиакия; чувствительность или аллергия на другие продукты питания, что может привести к отказу от употребления определенного класса продуктов, курильщик; предполагаемая потеря или увеличение веса в течение периода исследования; предполагаемое изменение уровня активности в течение периода исследования; применение препаратов, разжижающих кровь, предшествующие операции на желудочно-кишечном тракте.

Детальный план исследования

Меры и сроки исследования указаны в следующей таблице:

Неделя скрининга 1 Исходная неделя 2 Неделя 5 Неделя 8 Неделя 11 Неделя 14 Кровь натощак X X X XX MTT X X X Вес X X X X X X Состав тела X X CGM X X X Прием X Гедоника (вкусовые качества) X X X Аппетит X X X Активность X X X Артериальное давление X X X X X X Микробиота X X X X X Соответствие X X X X X MTT = тест на пищевую толерантность ; DXA = двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия; CGM=Постоянный мониторинг уровня глюкозы

Образцы крови будут взяты дважды до начала вмешательства и дважды в конце, чтобы можно было определить надежность значений. Это делается редко, но даст возможность установить достоверность измерений (например, HbA1c) и уменьшить дисперсию (увеличить мощность) путем усреднения значений. Тест на толерантность к пище имеет большую экологическую ценность, чем стандартный тест на толерантность к глюкозе, и будет проводиться для оценки острого ответа на провокацию в начале и в конце исследования. Исследователи также будут использовать непрерывный мониторинг уровня глюкозы для оценки дневной гликемии в начале исследования, в середине исследования и в конце исследования. Масса и состав тела будут отслеживаться, чтобы снова документировать отсутствие влияния регулярного потребления зерновой пищи на эти результаты. Потребление будет оцениваться, чтобы определить, как потребление зерновых продуктов влияет на общее качество рациона.

Группы вмешательства/размер выборки - Размер выборки = 100 участников; набрать 120 человек (истощение 16%); 25 предметов на руку.