南亚低钠试验 (SALT)

心血管疾病是全世界死亡率和发病率的主要原因。 高血压（HTN）是心血管疾病的重要危险因素。 根据加拿大高血压指南，高血压分为高血压前期（收缩压为 120-139 毫米汞柱或舒张压为 80-89 毫米汞柱）、第一阶段高血压（收缩压为 140-159 毫米汞柱或舒张压为 90-99 毫米汞柱）和第二阶段 HTN（大于或等于 160 mmHg 的收缩压或大于或等于 100 mmHg 的舒张压）(2)。 任何超过最佳血压的升高都会带来心血管疾病、中风、充血性心力衰竭、终末期肾病、外周血管疾病、痴呆、心房颤动和视网膜病变的独立风险。 南亚人的心血管疾病发病率和死亡率明显更高。 高血压在南亚裔加拿大人中很普遍，患病率为 17%。 高血压是多种因素的结果，其中包括过量饮酒。 缺乏膳食钾、缺乏运动、肥胖和高膳食钠摄入量。 高膳食钠摄入量是导致 HTN 的一个重要因素。饮食中钠含量的快速增加导致了当前 HTN 和心血管疾病的流行。 根据流行病学和实验研究，钠与血压呈正线性因果关系。 钠摄入量大于 2300 毫克/天与患 HTN 的风险增加有关。 除 HTN 外，钠摄入过多与患痴呆症、骨质疏松症、胃癌、左心室肥大和心力衰竭的风险增加有关。 目前估计加拿大人的平均钠摄入量为 2760 毫克/天，远高于建议的每日摄入量 2300 毫克/天。 南亚人的钠摄入量明显更高，超过 95% 的南亚人在烹饪时会添加盐。 不同国家报道了南亚人的钠摄入量；巴基斯坦 3456 毫克/天，印度 3548-3708 毫克/天，孟加拉国 5863-10,000 毫克/天。 尽管南亚人的饮食模式差异很大，但在准备食物和餐桌时加盐是各社区的普遍做法。 传统饮食和西方饮食的结合导致钠含量增加，这些因素来自方便的传统膳食、食用面包、比萨饼、意大利面和其他加工食品、高钠香料以及烹饪过程中添加的盐。

旨在减少膳食钠含量的干预措施可降低血压以及心血管疾病的发病率和死亡率。 尽管已知减少钠盐干预对降低白种人的血压有好处，但只有有限的研究可以提供证据表明减少钠盐有利于降低 1 期 HTN 的南亚裔加拿大人的血压。

南亚低钠试验 (SALT) 的主要目的是评估对第一阶段高血压的南亚加拿大人实施为期六周的低钠社区饮食干预的可行性（招募、保留、参与和可接受性）。 次要目标包括评估知识和态度以及自我调节行为。 探索性目标是评估收缩压、舒张压和钠摄入量的变化。