Vliv konzumace rajčatového protlaku na osu mikrobiota-střevo-mozek u zdravých dospělých (MITOS)

Experimentální: Skupina AB (zásah / kontrola)

Po týdenním vymývacím období, kdy se vyhnete konzumaci rajčat, rajčatových produktů a dalších potravinových zdrojů lykopenu (meloun, papája, grapefruit a lykopenové doplňky), účastníci zkonzumují denní množství 0,5 g rajčatového protlaku / kg tělesné hmotnosti. dodržování pravidelné stravy plus konzumace nízkých až středních množství rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen po dobu 3 měsíců (intervence). Poté se během 3 týdnů vrátí ke svému pravidelnému stravovacímu režimu. Na začátku prvních 4 měsíců budou účastníci vyzváni, aby přešli do druhé fáze (kontrolní), před 1 týdenním obdobím vymývání. Druhá fáze neboli kontrola spočívá v dodržování jejich pravidelné stravy plus konzumace nízkých až středních rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen během následujících 3 měsíců.

Jiný: Intervence A - Rajčatový protlak

Účastníci zkonzumují denní množství 0,5 g rajčatového protlaku / kg tělesné hmotnosti po běžné stravě plus konzumaci nízkých až středních rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen

Jiný: Intervence B - Kontrola

Účastníci budou konzumovat běžnou stravu plus konzumaci nízkých až středních rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen

Experimentální: Skupina BA (kontrola / zásah)

Po týdenním vymývacím období s vyloučením konzumace rajčat, rajčatových produktů a dalších potravinových zdrojů lykopenu (vodní meloun, papája, grapefruit a doplňky lykopenu) zahájí účastníci kontrolní intervenci, která spočívá v dodržování jejich pravidelné stravy a konzumaci rajčata nebo produkty na bázi rajčat a potraviny obsahující lykopen po dobu 3 měsíců (kontrola). Poté se během 3 týdnů vrátí ke své běžné stravě. Na začátku prvních 4 měsíců budou účastníci vyzváni, aby přešli do druhé fáze (intervence) před 1 týdenním obdobím vymývání. Intervence spočívá v konzumaci denního množství 0,5 g rajčatového protlaku / kg tělesné hmotnosti plus konzumace nízkých až středních rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen během následujících 3 měsíců.

Jiný: Intervence A - Rajčatový protlak

Účastníci zkonzumují denní množství 0,5 g rajčatového protlaku / kg tělesné hmotnosti po běžné stravě plus konzumaci nízkých až středních rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen

Jiný: Intervence B - Kontrola

Účastníci budou konzumovat běžnou stravu plus konzumaci nízkých až středních rajčat nebo produktů na bázi rajčat a potravin obsahujících lykopen

Změny mozkového neurotrofického faktoru (BDNF) po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Vzorky séra budou analyzovány na zralý BDNF pomocí soupravy Mature BDNF Rapid ELISA.

Změny kognitivních funkcí (výkonných) po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Wisconsin Sorting Cards Test (WSCT) posoudí strategické plánování, organizované vyhledávání, využití zpětné vazby z prostředí k posunu kognitivních souborů, nasměrování chování k dosažení cíle a modulaci impulzivní reakce.

Změny kognitivních funkcí (pozornosti) po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Test d2 bude měřit selektivní a trvalou pozornost a rychlost vizuálního skenování. U účastníků bude hodnocena rychlost zpracování, dodržování pravidel a kvalita výkonu.

Změny kognitivních funkcí (paměti) po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Zkouška asociativní paměti se jménem obličeje (FNAME) vyhodnotí funkci asociativní paměti. Účastníci budou požádáni, aby si zapamatovali sadu tváří a jména, se kterými jsou spárováni. Po 5-25 minutové prodlevě si účastníci vybaví, kterou z tváří a jmen viděli dříve.

Změny cerebrovaskulární funkce po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Cerebrovaskulární funkce bude měřena pomocí funkční magnetické rezonance (FMRI), neinvazivní metody pro hodnocení mozkové aktivity. FMRI mapuje hladiny okysličení krve v mozku a odhaduje změny v průtoku krve, které závisí na metabolické funkci a koreluje se specifickými aktivitami v oblasti mozku

Změny střevní mikroflóry po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Vzorky stolice budou dobrovolníky odebírat pomocí systému pro snadný samosběr a stabilizaci mikrobiální DNA pro profilování střevního mikrobiomu (OMNIgene - GUT). Genomická DNA bude extrahována ze vzorků stolice pomocí DNeasy PowerSoil Kit. Poté bude mikrobiální profilování pomocí sekvenování 16S ribozomální RNA (rRNA) využito ke studiu mikrobiálních komunit, zejména bakteriální fylogeneze a taxonomie.

Změny polyfenolů a karotenoidů a jejich metabolitů po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Karotenoidy a polyfenoly a jejich metabolity odvozené ze střevní mikroflóry budou identifikovány a kvantifikovány ve vzorcích lidské plazmy, moči, stolice a slin pomocí technik vysoce výkonné kapalinové chromatografie HPLC-LTQ-Orbitrap-MS/MS a HPLC-MS/MS.

Změny v mastných kyselinách s krátkým řetězcem ve vzorcích plazmy a stolice po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Po okyselení vzorků stolice kyselinou mravenčí bude provedena kvantifikace mastných kyselin s krátkým řetězcem pomocí plynové chromatografie přímým nástřikem podle dříve popsané metodiky (Zhao et al., 2006).

Změny žlučových kyselin ve vzorcích plazmy a stolice po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Žlučové kyseliny budou testovány pomocí validované metody kapalinové chromatografie-hmotnostní spektrometrie (LC-MS).

Změny indexu tělesné hmotnosti po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Index tělesné hmotnosti (kg/m^2) bude vypočítán po změření hmotnosti (kg) a výšky (metry).

Změny poměru pasu k bokům s rajčatovým protlakem a kontrolním zásahem.

Obvod pasu a boků (cm) bude měřen třikrát a poté zkombinován, aby byl uveden poměr pasu k bokům.

Změny antropometrických měření po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Index tělesné hmotnosti (kg/m^2) bude vypočítán po změření hmotnosti (kg) a výšky (metry). Pro vyhodnocení poměru pasu a boků budou obvody pasu a boků (cm) měřeny třikrát.

Změny tělesného složení po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Procento tělesného tuku bude měřeno pomocí monitoru bioelektrické impedanční analýzy.

Změny krevního tlaku po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Diastolický a systolický krevní tlak bude měřen monitorem krevního tlaku v triplikátech.

Změny srdeční frekvence po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Srdeční frekvence (bpm) bude měřena automatickým monitorem třikrát.

Změny lipidového profilu po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Celkový cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol a triglyceridy (mg/dl) budou měřeny molekulární absorpční spektrometrií.

Změny jaterních funkcí po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Alanintransamináza (ALT), aspartáttransamináza (AST), alkalická fosfatáza (ALP) a albumin budou stanoveny imunoenzymatickými metodami.

Změny glukózy po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Glukóza (mg/dl) bude měřena molekulární absorpční spektrometrií.

Změny prozánětlivých a protizánětlivých biomarkerů po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Cytokiny (pg/ml), tumor nekrotizující faktor α (TNF-α) (pg/ml) a C-reaktivní protein (CRP) (mg/dL) budou testovány imunoenzymatickými metodami.

Změny v příjmu živin a energie po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Bude použito 7denní stažení potravin. Data budou analyzována pomocí softwaru nazvaného Programa de Càlcul Nutricional Professional (PCN Pro).

Změny v kvalitě stravy po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Účastníci vyplní ověřený dotazník měřící dodržování středomořské stravy.

Změny fyzické aktivity po každém zásahu rajčatovým protlakem a kontrolním zásahu.

Fyzická aktivita bude hodnocena pomocí akcelerometru ActiGraph® wGT3X-BT.

Změny kvality spánku po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Kvalita spánku bude hodnocena pomocí akcelerometru ActiGraph® wGT3X-BT.

Změny v kvalitě života po každém zásahu rajčatovou pastou a kontrolním zásahu.

Kvalita života bude hodnocena pomocí WHOQOL-BREF.

Senzorický práh a organoleptická analýza

Prahová hodnota rozpoznání pěti základních chutí bude stanovena pomocí klasického testu senzorické analýzy za použití sady roztoků obsahujících požadované molekuly. Tento test bude zahrnovat organoleptickou analýzu rajčatového protlaku za účelem vyhodnocení jeho vůně, chuti (včetně kyselosti, sladkosti, slanosti, umami) a hédonického vjemu.