Effekter af ægindtagelse på endotelfunktion hos voksne med koronararteriesygdom

Begrænsning af kostens kolesterol, og dermed undgåelse eller begrænsning af ægindtagelse, anbefales rutinemæssigt til patienter med koronar sygdom. Imidlertid er den relative betydning af kolesterol i kosten for serumlipider blevet genstand for aktiv debat. Æg giver et komplet udvalg af aminosyrer og en række mikronæringsstoffer og har et lavt fedtindhold. Epidemiologiske og kliniske undersøgelser har vist, at indtag af omega-3 fedtsyrer i kosten nedsætter risikoen for koronar hjertesygdom (CHD). Endotelfunktionstest repræsenterer et unikt værdifuldt middel til at vurdere aggregerede påvirkninger på hjerterisiko ved at måle fysiologiske responser fra det vaskulære endotel. I tidligere undersøgelser har efterforskerne vist, at daglig ægindtagelse i 6 uger ikke påvirkede endotelfunktionen negativt hos raske voksne eller hos hyperlipidæmiske voksne. Forskerne foreslår nu et prospektivt, randomiseret, enkeltblindt crossover-studie for at vurdere virkningerne af æg, ægerstatning og amerikansk morgenmad med højt kulhydratindhold på endotelresponser og serumlipider hos deltagere med klinisk etableret CHD.